過年包餃子，就用這個餡料，9毛錢一斤，冬天特喜歡吃
過年包餃子，就用這個餡料，9毛錢一斤，冬天特喜歡吃
雖然我們是福建南方人，但是依然不影響我們喜歡吃面食，尤其我傢老公對餃子是情有獨鐘，所以為瞭傢人我也學著自己包餃子。
夏天喜歡吃三鮮餡的餃子，而冬天我們傢更喜歡用白菜或者白蘿卜來做餃子餡料。一個還是白蘿卜便宜，早市時候一斤隻要9毛錢，確實劃算，白蘿卜可以燉湯，可以直接炒著吃，還可以擦絲做成白蘿卜餡餅，都是我們傢經常做的美食。
而用白蘿卜包餃子，也是我們冬天特別喜歡的吃法，馬上要過年瞭，年夜飯上一道餃子寓意美好，依然還是用蘿卜餡的，咬一口汁水多，吃著真舒服。
白蘿卜對於平時嗜食辛辣之品或飲食不節引起的尿頻、尿急、尿痛，白蘿卜有緩解作用，對於消化不良的人吃一些還有消食作用。
當然，要做出好吃的餡料，還是有註意的地方的，今天就和大傢分享下，隻要掌握瞭這2個步驟，保證你做出來的餃子餡是汁多味美，一口氣吃上20個是沒問題的。
【蘿卜餃子】
準備的餡料：我一般是按照1:1的比例準備食材，也就是肉泥和白蘿卜是等量的，去菜市場買瞭後腿肉，然後讓賣傢去皮洗幹凈幫忙攪成肉泥帶回來，這樣就方便多瞭。
而白蘿卜因為有生味，所以還是要進行處理的，將蘿卜去皮然後借助擦絲器擦成細絲，然後加2勺的鹽巴，醃制出水後攥幹。
為瞭防止蘿卜再一次出水，所以攥幹的蘿卜我們要加入適量的玉米油然後拌勻，這樣不但讓蘿卜口感嫩，而且還能鎖住一些水分，煮好的餃子吃起來就很鮮嫩多汁。
提前將肉餡用鹽巴、生抽、胡椒粉和料酒，以及少許的水攪拌好，然後將白蘿卜和蔥末一起放入，接著再次加入胡椒粉、香油少許順一個方向不斷攪拌，讓這2種食材都能很好的混合抱團在一起。
最後撒入蔥花繼續拌勻就可以瞭。
餃子皮我是買現成的，這樣很方便，取一張皮包入適量的餡料，然後對折，捏緊就可以瞭。
一口氣多包一些，可以放冰箱冷凍，過年瞭不想燒菜時候煮下就可以吃瞭，非常方便。
白蘿卜做餃子餡，掌握這2個步驟，不出水還水靈，一次吃20個！
煮餃子記得是要開水下鍋的，不如面皮遇到冷水就糊化瞭。燒開加點鹽巴放入餃子煮開，中途可以點2次冷水，看見餃子浮起來就是熟瞭。
盛出來直接吃，我老公是一口氣吃上20個，煮好的餃子也可以再放平底鍋上，打入蛋液，小火，撒蔥花和白芝麻就是兒子喜歡吃的抱蛋餃子瞭。
喜歡的朋友不妨都動手試試吧。