都說新疆大盤雞好吃，我這樣做，全傢人搶著吃！
妙招天天说
2023-04-27 15:47:00
新疆大盤雞真的是讓人口水直流，在傢也照樣做出好吃的大盤雞！雞做好盛入大盤，在中間挖個坑，拽幾根拉面放中間，裹上湯汁、呲溜……美味啊！閨女要吃粉，所以沒做拉面！
用料
做法
準備食材，雞大腿剁塊～土豆最好切三角塊
冷水入鍋，鍋開即可撈出控水～
鍋中倒適量油，油熱下2勺白糖炒糖色～
糖在鍋中起泡沬後將雞肉下鍋
翻炒上色
雞肉上色後倒入辣椒翻炒
再倒入少量老抽給雞肉繼續上色
放花椒、幾粒大料，倒入一大炒勺花雕酒～
放入薑片，加一小碗水～
蓋上燜煮3分鐘
開蓋倒入半瓶啤酒
再倒適量開水
再放入鹽調味，放入土豆不要翻動
蓋上繼續燜煮幾分鐘
加蒜片
手搟粉～如果要加拉面，粉就不用放瞭～
出鍋前加蔥段、辣椒塊～
盛大盤！
小貼士
用土雞做也可以，但是燉煮的要久一切，啤酒和水的用量也要加！最後湯汁不可過多，所以水要適量！
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