醬香臘肉蘑菇發面軟餅，暄軟鮮香，放涼也不硬_美食料理

小斌说段子

2023-04-27 15:48:38

醬香臘肉蘑菇發面軟餅By食·色

醬香臘肉蘑菇餡隻做瞭一個夏巴塔就被封凍，而今得閑，把它解封來做個帶蔥香味的軟餅，盡可能多的在面糊裡加餡料，隻為消耗這餡，而餡料一多，面糊也不用額外去調味，烙出的餅看起來麻成一片，吃著還挺香。

原料：醬香臘肉蘑菇餡、面粉、水、鮮酵母、蔥。

做法步驟：

第1步、用料：醬香臘肉蘑菇餡80克，面粉100克，水100克，鮮酵母3克，蔥20克。

第2步、蔥洗凈切成蔥花備用。

第3步、鮮酵母用少量水化開。

第4步、再將酵母，水，面粉一起倒入大碗。

第5步、攪拌成均勻稠厚的面糊。

第6步、加入臘肉蘑菇餡，拌勻。

第7步、再加入蔥花。

第8步、拌成均勻面糊，蓋上保鮮膜，靜置發酵。

第9步、面糊起泡漲發，發酵完成。

第10步、電餅鐺上下盤預熱。

第11步、倒入所有面糊，攤開。

第12步、蓋上蓋子，上下盤加熱幾分鐘。

第13步、揭蓋，面糊凝固，表面略帶焦色。

第14步、翻面，再煎片刻。

第15步、兩面金黃，出爐。

小貼士：

面粉與餡料的比例可以根據自己喜好隨意調整。

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