還在傢裡面做肉丸子嗎？在傢裡做這個丸子，不用愁小孩子要吃啥瞭
現在很多的小孩子都喜歡吃丸子，一般在外面帶著小孩吃，都會點上這樣一道菜，小孩一般對這個都沒有很大的抗拒力的。這個美食就是豆腐丸子，這個相信很多朋友都吃過的，但一般都是在外面吃的，一般不會在傢裡做這個菜，因為這菜制作起來有點復雜，不好做，有點費時間，不過隻要做出這道菜，再也不用擔心小孩子吃飯的問題瞭。有些朋友就會問自己為什麼在傢裡做這個不好吃，煮的時候還會散，不用擔心，今天小編就教你怎樣做這個菜。還在傢裡面做肉丸子嗎？在傢裡做這個丸子，不用愁小孩子要吃啥瞭。跟隨小編的腳步一起來看看吧！
第一步：準備食材，做豆腐丸子要用的食材有，老豆腐，瘦肉，生薑，香蔥，雞蛋，面粉，蒜，香芋，香菇，食用油，食用鹽，蠔油。首先我們要去市場上面挑選食材，這些食材市場上面一般都有的，我們在市場上面挑選豆腐的時候，不要選水分很多的豆腐要選用水分不是很多的豆腐，還有去市場上面選用瘦肉的時候一定要選用沒有註水的豬肉，不然這樣的話，做出來的豆腐丸子不好吃。這些食材市場上面都是有的，如果市場上面沒有的話，去超市裡面購買也是可以的，全都出來好瞭就可以開始準備下一步瞭。
第二步：處理食材，首先我我們要準備一個幹凈的盆子，在盆子裡面放入適量的清水，再把前面買來的豆腐放到水裡面浸泡，放在外面的話豆腐容易變味，這樣就不好吃瞭。洗幹凈以後放到盆子裡面碾碎。再把剛剛買回來的新鮮豬肉放到清水裡面洗兩到三遍，洗幹凈以後就可以放到菜板上面進行切末，如果自己嫌很麻煩的話，可以在買的時候叫老板用機子壓成末也是可以的。再把前面買來的食材全都切好放到碗裡面留置備用瞭可以瞭。
第三步：制作丸子，上鍋煮，首先我們要準備一個幹凈的盆子，再盆子裡面放入碾好的豆腐，和切好的肉末放到盆子裡面一起均勻攪拌，在裡面放到雞蛋清，食用鹽，食用油，料酒，生抽。蛋黃可以留著後面炒菜，先把全部的食材一把抓住均勻，要順著一個方向攪拌，打上，再在裡面的面粉，這樣用手抓制均勻這樣可以鎖著水分，這樣丸子可以更好容易成團，煮的時候更好的滑嫩，這樣可以餡就可以調好瞭，下面我們就用手均勻的揉成團。再起鍋燒油，在鍋裡面倒入適量的食用油，等油溫達到五六成的時候就可以把揉成團放到油鍋裡面炸，炸制金黃後再倒入水煮，放入香菇煮上十分鐘後就可以出鍋瞭。
