中國奶酪產業年均復合增長率超20%，成人零食、快早餐奶酪消費多元化趨勢明顯
隨著國內對食品營養健康的追求日益增加，尤其是兒童食品市場更甚。幾年前還是乳制品新賽道的奶酪，如今市場也是非常擁擠。在國內奶酪廠傢還紮堆在兒童零食、烘焙等領域近身肉搏時，市場則需要新的消費場景來刺激奶酪行業的整體增長。北京青年報記者4月27日瞭解到，日前有奶酪品牌宣佈向成人零食和傢庭早餐場景佈局。
根據歐睿國際的數據，到去年我國人均奶酪消費量為0.2千克，對比美、法、韓等國仍舊較少。不過，中國的奶酪產業年均復合增長率超過20%，市場處於快速成長期。而目前國內奶酪市場主要是以奶酪棒為代表的零食類和以西餐、烘焙為主的餐飲類，更大的市場需要解鎖更多的消費場景。
對此，妙可藍多創始人兼CEO柴琇對北青報記者表示，將奶酪的食用場景更加多元化，讓奶酪走進更多中國人的餐桌，是妙可藍多的初心和方向。妙可藍多將不斷深化奶酪棒的創新，通過產品的迭代升級提升奶酪棒的滲透率。同時，其也將著力開辟奶酪的多元消費場景，通過進入傢庭餐桌、進入餐飲領域、開辟新的休閑爆款產品等創新實現TO B 及TO C的雙輪驅動。
為此，妙可藍多不僅推出瞭有機奶酪棒，在消費升級的大背景下，將原有拳頭產品進行迭代。產品也從兒童零食向成人零食、餐飲場景跨越，推出瞄準女性下午茶的場景的“慕斯奶酪杯”和瞄準傢庭餐桌場景的“哈路蜜煎烤奶酪”。而後者更適合早餐場景，符合國人對熱食、快操作早餐的需求。。
2022年，妙可藍多營收同比增長7.84%至48.3億元，核心奶酪板塊收入增長16.01%至38.69億元。據凱度消費者指數調查數據，2022年中國奶酪品牌銷售額中，妙可藍多奶酪市場占有率超過35%，奶酪棒市場占有率超過40%。截至2022年底，妙可藍多在全國已經佈局五座現代化工廠，分別位於上海金山、上海奉賢、吉林、長春、天津。
文/北京青年報記者 張鑫
編輯/田野