黑椒汁焗蝦、港式燒汁蝦、咖喱牛肉幹_美食料理

大海情感说

2023-04-27 16:05:21

黑椒汁焗蝦

食材&配料：

蝦仁、彩椒塊、甜蜜豆、黑椒汁

做法：

黑椒汁：炒鍋上火，下入牛油化開，加入黑椒碎、蒜蓉、洋蔥、幹蔥茸炒香，加入紅椒粉、美極鮮、白砂糖、味精、清水拌勻，小火熬煮10分鐘即可

蝦仁處理幹凈，和彩椒塊、甜蜜豆分別過油備用

凈鍋後爆香黑椒汁，放入蝦仁、彩椒塊、甜蜜豆翻炒均勻即可

港式燒汁蝦

食材&配料：

蝦仁、西芹、鮮香菇、蔥段、薑片、燒汁

做法：

起鍋燒油，爆香蔥段、薑片，放入燒汁和飛水後的蝦仁爆炒

西芹和香菇飛水，控水後倒入鍋中一同翻炒，略微燜煮至燒汁收幹即可

咖喱牛肉幹

食材&配料：

牛腿肉、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、小蔥、生薑、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、醬油、白糖、酸辣鮮露、白醋、鹽

做法：

取牛肉放入高壓鍋中，加入水、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、陳皮，小火煮4.5小時

牛肉取出後切成條，放入油鍋中炸幹，撈出控油

鍋留底油，放入醬油、酸辣鮮露、鹽、白糖、白醋、清水煮沸，小火熬制濃稠，放入炸好的牛肉條翻炒均勻

再撒入孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白芝麻即可