半燙面烙餅做法，外皮酥脆裡香軟，輕松就能鼓大泡，比油條還饞人
簡介：半生面團是煎餅最簡單的做法，不需要酵母，比油條還脆，做起來簡單
以前，當我不會做煎餅時，我的傢人總是在早餐櫃臺排隊。雖然好吃，但是因為用瞭太多的油，吃起來有點膩。後來一不小心學會瞭做煎餅，一傢人的早餐很好吃。我自己做。煎餅雖然看似比較簡單，揉、搟、烤都會，但其實煎餅的酥脆和松軟是有技巧的。這次要跟大傢分享的是半溫面的做法。很多人喜歡用面糊做煎餅，但是沒有必要，而且很容易再加熱。這樣做出來的煎餅，比油條更脆，更香。早餐美味又營養。一傢人一起吃飯更健康。別擔心，一旦學會做煎餅，傢人再也不用去逛街瞭。
煎餅的制作方法：
備用材料：
面粉400克，食用油2湯匙，開水135克，涼水140克，鹽少許；
生產過程：
第一步，把面粉放在一個大碗裡，倒入開水，用筷子攪拌成糊狀，再倒入冷水，用手揉成面團，蓋上保鮮膜松開；
第二步，經過約。10分鐘，用手揉成光滑的面團，然後松開，15分鐘後，再揉，最後松開20分鐘；
步驟3：將松散的面團分成3等份。首先，我們取一部分面團，搟成一個不太薄的圓形蛋糕。用刀沿半徑切開，然後在面團上刷上食用油，撒上少許鹽；
第四步，再撒些幹面粉，在切好的一面卷起，捏住封閉的一端，排成一團，用手掌壓扁，輕輕搟成餅狀。再次滾動胚胎；
第五步，平底鍋刷上食用油，燒熱，放入蛋糕糊開始烤，炸到起泡時，在表面刷一層油，翻面繼續烤，然後烤它。蛋糕可以上桌，直到它變成金黃色。
編者按：煎餅的做法有很多種，有熱面糊、半熱面糊、發酵面糊等，但這些方法簡單又繁瑣。初學者應該選擇簡單的東西。半溫意面是不錯的選擇。不加泡打粉，我們也可以輕松做出外脆裡軟、容易起皮的煎餅。這種煎餅比油條更粘。按鍵方式也很簡單，初學者也很容易上手。學會方法後，你就可以輕松制作煎餅瞭。對於喜歡吃煎餅的朋友來說，這個做法可以說是最簡單的瞭。不用學習真是太可惜瞭，我認為按照食譜做很容易。
烹飪技巧：半熱意大利面是指將一半的意大利面與開水混合，一半的意大利面與冷水混合。這樣既保證瞭蛋糕的柔軟度，又不會因為面團受熱導致面粉失去勁道，蛋糕太軟；一定要揉幾次，第一次間隔10分鐘，第二次間隔15分鐘。多揉幾次面團，面團會更軟，蛋糕的味道會更好。最後，放松到位；想要蛋糕膨脹起來，不能隻塗油，撒上幹面粉很重要。這樣會讓蛋糕更有層次感，容易鼓出來。整理蛋糕糊的時候，稍微拉伸一下就可以瞭，但是壓力太大，否則容易變硬。這個煎餅食譜簡單易學，無需面團即可制作。如果你也喜歡吃煎餅，歡迎收藏學習這道菜譜，或者分享給需要的人！