廚師長：不管啥炒青菜，隻要放一點“它”，顏色翠綠口感佳！
廚師：不管炒什麼菜，加一點“這個”，顏色翠綠，味道鮮美！
各位小廚們好，又見啦！今天我們就來說說做飯吧！距離農歷新年還有10天半。大傢開始準備年夜飯。在準備年夜飯的過程中，傢傢戶戶都會準備很多食物，其中以肉類為主。也有人準備瞭葷菜，讓年夜飯更加豐盛。其實一傢人都可以吃年夜飯，不需要過多的裝飾。另外，過多食用肉類對健康不利，最好葷素搭配。
因此，在傢準備年夜飯時，應備有防火降脂的蔬菜。不過很多朋友和廚師都表示，用它烤出來的蔬菜根本就不能上桌。如果它們看起來不好吃而且味道真的很差也沒關系。年夜飯總會有一股腥味，不太合適。青菜容易，但長得好看的菜卻很難煮好。小廚師叔叔是餐廳的主廚。他常說，展示廚藝的唯一方法就是烘烤。後來，庫克叔叔還說，烘焙是一門手藝。不管你烤的是什麼食物，加一點香油會讓蔬菜看起來又綠又好吃！下面大廚就給大傢分享一下青菜的烤法。如果你有興趣，可以看看！
1.準備好所需食材：蔬菜、鹽、味精、油、香油
第一步：將買來的蔬菜洗凈。清洗時，需將它們掰碎，分別漂洗，以洗去蔬菜中的污垢。白菜洗凈後切成片，根和葉留在原處，待會兒分開烤。
第二步：將蔬菜洗凈，放入碗中待用。鍋裡放油，油熱後放入白菜根翻炒，不斷翻炒。炒青菜梗時，高溫油炸的青菜口感更佳。當蔬菜的綠色莖變成棕色時，加鹽調味。如果這時候加鹽，炒出來的菜梗會更好吃。
第三步：白菜蒂炒軟後，將白菜葉洗凈，下鍋煎。在攪拌綠葉蔬菜的同時，將熱量從高調到中等。芹菜葉比綠色植物更敏感。如果火太大，很容易把蔬菜的葉子燒焦。芹菜葉變軟後，您可以在鍋中加入少許鹽調味。把鹽減半，你的烤蔬菜味道會更好。
第四步：炒勻後，鍋中加入少許香油，快速翻炒。烤的時候要快。加入芝麻油攪拌均勻。芝麻油為烤蔬菜增添風味和活力。會翠綠有光澤，但是麻油不要加太多，會影響蔬菜的口感。
這麼簡單的炒雞蛋就做好瞭，你學會瞭嗎？新年快到瞭。準備年夜飯時，不要總是準備葷菜。可以炒一些綠色蔬菜。炒菜時加少許“香油”，油炸出來的食物又綠又好吃。