好吃誘人的幾道傢常菜，看著就有食欲，美味簡單營養，百吃不厭_美食料理

小小谈美食

2023-04-28 06:01:13

炸蟹肉菇

配料表：蟹菇，辣椒粉，薑，青椒，蒜，鹽，蠔油，醬油

實踐：

1、蟹粉菇去蒂洗凈，放入沸水鍋中焯10秒左右，撈出瀝幹備用；

2、青紅椒洗凈切塊；薑切末;一片大蒜；

3、熱鍋冷油，加入薑末和蒜片炒香，加入蟹肉調味的香菇翻炒2分鐘左右；

糖醋排骨

材料：排骨500克、蔥、薑、白糖、生抽、米醋、水、八角、生粉

實踐

1、排骨切小塊洗凈，入鍋冷水焯去沫。加入2顆八角、適量蔥、薑繼續小火燉至差不多熟。取出排骨，裝盤備用。排骨湯適合用作高湯或與白菜一起煮面條或排骨湯。

2.煮排骨的同時，調好糖醋汁。糖醋醬的比例（以同一勺為準）為白糖：生抽：米醋：水=1:5:1:10。醬油的顏色比較淺。如果想讓排骨變黑，可以加1勺老抽。最後，根據個人口味加少許鹽。我傢的口味比較清淡，5勺生抽就夠瞭，沒有再放鹽瞭。

3、調水淀粉，淀粉：水=1：6。

4、另取一鍋，倒入醬汁，然後放入排骨，大火燒開，轉小火煮至湯汁濃稠。

5、此時加入一勺白醋，沿鍋邊加，以免白醋揮發快，大火煮，攪拌均勻。

黑豆蒸雞腿

實踐

1、將雞腿放入鍋中隔水煮3分鐘，瀝幹水備用。

2、油熱後放入雞腿，炸至微黃，然後用冷水浸泡10分鐘；

3、雞腿撈出，加入鹽、胡椒粉、蔥花、紅椒、蒜蓉、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油；

番茄排骨

材料：排骨、薑片、蔥花、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

實踐

1.鍋中燒開水，將排骨放入鍋中過冷水，加入薑片、蔥段和料酒。

2、煮好後撇去血沫，加適量水，大火煮，轉小火煮30分鐘左右，撈出調水。

3、將兩勺生抽、一勺老抽和兩勺料酒倒入一個大碗中，倒入排骨醃制20分鐘左右。

4.起鍋燒熱油，油不用太多。油溫70%熱，將醃好的排骨煎至兩面金黃。

5、撈出炸好的排骨，調油。將醃制好的醬汁、半碗水和兩湯匙番茄泥倒入鍋中拌勻。