夏天，少吃雞肉豬肉多吃它，比牛羊肉滋補，貴也要舍得吃，太香瞭
說起豬肚，相信不少人喜歡吃它，豬肚就是豬的胃，對於中國人來說，素來有“以形補形”的說法，也就是“吃啥補啥”，豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱有很好的滋補的效果。豬肚的價格比起豬肉來貴一些，現在豬肚的價格是36元一斤，但它的口感和營養是其它的豬肉食材所無法替代的，因此即使它有點小貴，卻依然很受歡迎，隔三差五吃一點，特補脾胃。它是豬最好吃的部位之一，健脾胃比肉還好吃，可惜每隻豬僅有1個，吃不夠。
傢人都非常喜歡吃豬肚，但每頭豬僅有一個豬肚，每次都吃不夠。豬肚這東西腥味畢竟重，如果不清洗幹凈，就會讓味道大打折扣，因此不少人就算想吃也隻能望而卻步。雖清洗豬肚雖然是件麻煩的事，但為瞭你愛的傢人，很多事都是值得的。其實就是清洗豬肚一點不復雜，隻需加入淀粉和食鹽多搓洗幾遍，重復幾次，最後加入醋清洗一遍後再沖幹凈就可以瞭。
處理幹凈的豬肚用來燉湯或者爆炒都非常的美味，可惜每隻豬僅有1個，總也沒吃夠。平時有空的時候我常會提前將豬肚煮熟，這樣將熟豬肚搭配著配菜一起來炒，這樣下班後幾分鐘就能上桌，簡單又省事。蒜薹是一種時令的蔬菜，鮮香脆爽，具有殺菌消炎，降血脂等功效，兩者搭配在一起炒，葷素搭配，脆嫩爽口又解饞，下飯又下酒，好吃得停不下來。夏天，少吃雞肉豬肉多吃它，比牛羊肉滋補，再貴也要舍得，太香瞭。下面就來分享這道美味的具體做法吧。
【蒜薹爆炒豬肚】
原料：熟豬肚條1盤蒜薹1盤蒜3瓣紅椒2個油鹽適量
制作：1.準備好原材料；2燒鍋水加入少許鹽和幾滴油；3將蒜薹放入鍋中焯煮至九成熟；4.熱鍋涼油，加入蒜末和紅椒進鍋煸炒香；5.加入熟豬肚條進鍋翻炒幾下；6.加入焯過的蒜薹進鍋繼續翻炒幾下；7.加入適量的鹽調味，翻炒均勻；8.盛入盤中。
小貼士：1.豬肚是已經煮熟的，這樣能避免縮短炒制的時間；2.蒜薹表皮精致密實，為瞭更入味，要提前將蒜薹焯水；3.焯蔬菜時加入些鹽和油，能保持蔬菜翠綠的色澤和爽脆的口感。
