春末，建議常吃這種菜，推薦4種營養的做法，常吃護肝
蒜苔，我們這裡都叫它蒜苗，你們那裡叫它什麼呢?
蒜苔可是春天這個季節不能缺少的食材，可對身體起到菌消毒的作用，多吃也能補充缺少的各種維生素，最關鍵的是，蒜苔能舒緩肝結。今天就給大傢分享四種做法，做法簡單，快給傢人安排上吧。
一、蒜苔炒五花肉
食材：蒜苔(我們這裡叫蒜苗)、五花肉
做法：1、蒜苔去掉尾部，切成小段;五花肉切成薄片;大蒜切片;幹辣椒切小段。
2、鍋中加水，將蒜苔段放入鍋中焯水，水開後十秒撈出。
3、倒去鍋中的水，水燒幹倒一點點的油，油熱下五花肉片翻炒，炒至肥肉變透明，再將肉片放一邊，下蒜片和幹辣椒炒香，再放蒜和辣椒、一勺豆瓣醬，翻炒出油。
4、鍋裡倒入適量的老抽、生抽、糖和鹽翻炒，再放入焯過水的蒜苔翻炒，炒均勻就可以出鍋瞭。
二、蒜苔爆炒章魚足
食材：章魚(足)、蒜苔
做法：1、蒜苔洗幹凈切成段;為瞭好看，選擇一個紅椒作為搭配，切成紅椒絲;生薑、大蒜切成末。
2、章魚足清洗幹凈切成片狀備用。
3、鍋中加水，水燒開後，放入蒜苔和紅椒焯水，大概十幾秒就撈出來，太久瞭就會影響口感。
4、鍋中的水不要倒去，放入章魚焯水，放一點料酒去腥，時間也控制在十秒左右，撈出就可以瞭。
5、鍋中倒去水，燒幹加油，油熱放入蒜末和生薑末炒香，先放入蒜苔和紅椒翻炒，炒一會兒，就放入章魚片翻炒，倒一勺生抽，一勺醋，一點鹽和雞精調味，翻炒均勻，就可以出鍋瞭。(手法不成熟的人，可以提前把調料先準備好，這樣不會炒的時候手忙腳亂)
三、涼拌蒜苔絲
食材：蒜苔、大蒜頭
做法：1、將蒜苔切去結節的部分;大蒜切成末;小米椒切成小段。
2、鍋中加水，將一整個蒜苔都放入鍋中，焯熟為止，然後撈出放入涼白開中，晾涼後撈出瀝幹水，順便撕成細絲，卷成圈放在盤中。
3、調一個料汁，碗中放入小米辣和蒜末，加適量的生抽、鹽、糖、好吃的醬料，拌勻，可用熱油激發一下香味。
4、將料汁倒在蒜苔絲上，就可以吃瞭，蒜苔可以準備多一點，否則不夠吃。
四、蒜苔炒牛裡脊
食材：牛肉、蒜苔
做法：1、牛肉先切成薄片，放入清水中浸泡出血水，然後擠幹水分放入碗中，加適量的生抽、胡椒粉和生粉拌勻，最後再加一點油，炒的時候不容易粘鍋，放一邊醃制一會兒。
2、蒜苔去結節，切成小段;大蒜切片;生薑切片。
3、鍋中倒水，放入蒜苔，焯水焯十秒鐘撈出。
4、將水倒去，加一點油燒熱，放入薑片、蒜片炒香，放入牛肉片翻炒，炒至變色。
5、放入焯好水的蒜苔，翻炒均勻，放一點鹽炒勻，就可以關火瞭。
