春季，寧可少吃豬肉牛肉，也要多吃這菜，葷素搭配，全傢人都愛吃
春季已經要悄悄過去瞭，我們總是希望時間過得慢一點，但是時間如流水，我們無法阻擋時間的推進，春季的天氣還特別舒服，但是我們身體的消耗很大，缺乏大量的營養，不能錯過最佳的“進補時機”，平常別總是吃豬肉牛肉，還可以給傢裡人試試這道菜——豆芽蝦仁炒雞蛋，這菜做法超級簡單，營養均衡，口感非常清爽，不懂吃太可惜瞭。春季，寧可少吃豬肉牛肉，也要多吃這菜，葷素搭配，全傢人都愛吃。
【豆芽蝦仁炒雞蛋的詳細食譜】
選購一些食材：選購新鮮豆芽200克（豆芽菜是純天然的綠色蔬菜，豆芽是用黃豆和綠豆培育而成的嫩尖，豆芽菜的脂肪和熱量很低，維生素含量很高，平民百姓都吃得起，還可以葷素搭配，怎麼吃不會長胖），選購優質大蝦100克左右（一定要挑選蝦殼非常透明，個頭非常大的活蝦，是制作蝦仁的首選），雞蛋2到3個，香蔥若幹根，生薑12克左右，冷水適量，料酒適量，一丟丟白醋，少許水淀粉，食用油若幹，一勺豆瓣醬，辣椒粉一勺，雞精和胡椒粉少許，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好豆芽，大蝦和雞蛋，先把大蝦的蝦線挑出來，生薑切成一些片狀，香蔥洗凈切成蔥段。
第二步：另外起鍋放入大蝦，丟入一些薑片和蔥段，加上適量冷水，加上少許料酒，將大蝦燜5分鐘，能夠去掉腥味，剝掉蝦殼和蝦頭，蝦仁放在碗中，備用。
第三步：3個土雞蛋打入碗中，先把蛋液用筷子攪散，加上白醋和水淀粉，加上食鹽半勺，讓蛋液充分攪散，即可。
第四步：另外起鍋煮一些清水，煮沸後倒入豆芽，將豆芽焯燙處理，撈出控幹掉水分，準備好一些食材，開始制作這道豆芽蝦仁炒雞蛋吧。
第五步：鍋中繼續加上食用油，讓油溫慢慢燒熱，蛋液倒在鍋中，讓蛋液快速煎熟，用鍋鏟迅速炒散。
第六步：加上一些蔥白和蒜末，倒入豆芽菜和蝦仁，加上一勺黃豆醬，加上一小勺辣椒粉，加上一勺生抽和半勺蠔油。
第七步：加上食鹽和雞精少許，用鍋鏟翻炒片刻，裝盤出鍋，這道豆芽蝦仁炒雞蛋就可以開吃瞭，色澤非常好看，總吃不膩。
豆芽蝦仁炒雞蛋是一道葷素搭配的傢常菜肴，成本不高，做法超級簡單，蝦仁口感鮮嫩美味，豆芽非常清甜爽口，雞蛋十分鮮嫩，兩種食材炒著吃，葷素搭配，爽口又開胃，大人孩子都愛吃。
你們是否吃過這道豆芽蝦仁炒雞蛋呢？（所有圖片來自網絡）