夏天吃薑好處多，教你做薑汁軟糖，甜糯不辣嗓子，作用拿錢都難買_美食料理

幽默嘻哈馆

2023-04-28 09:31:08

冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方。

生薑也屬於中藥的一種，它的根莖、薑皮和葉子都可以用作中藥，另外可以解表散寒、溫中止嘔以及解毒的功效，平時我們得瞭風寒感冒也可以多食一些薑片用來驅寒。

生薑的療效有很多種，但是直接生吃可能會不被大傢所接受，今天就給大傢分享薑汁軟糖的做法。

薑汁軟糖食材：生薑汁150克、糯米粉150克、紅糖150克、清水20克

制作：

1、把新鮮的生薑洗凈去皮，切成塊之後用料理機打成薑泥。

?打磨的時候可在料理機裡放少許清水，打磨的次數越多，出漿率越高。

2、把打好的薑泥放在幹凈的紗佈上面，擠壓出薑水（150克），濾掉薑渣。

?如果過濾出來的薑汁沒有150克，可以添加一些清水，隻不過最後出來的口味會淡一些。

3、準備水磨糯米粉，少量多次地倒在薑汁裡面，最後攪拌到沒有幹粉的狀態即可。

4、奶鍋中準備150克紅糖，20克清水，全程小火慢熬成粘稠的糖漿。

?紅糖本身不太甜，所以糖量不建議減少，沒有可以用黑糖來代替。

?熬糖漿的時候清水不要添加得太多，不然熬糖漿的過程會很費時間。

?糖漿多熬一會兒，粘稠的程度即可。

5、趁熱把糖漿倒在糯米粉漿裡面，攪拌成顏色一致、細膩順滑的紅棕色粉糊。

6、蒸的時候準備一個耐高溫的容器，裡面刷油防粘，把粉糊倒進去，蓋上保鮮膜，戳幾個小孔，水開之後蒸30分鐘出鍋。

?容器裡抹油的時候建議大傢用玉米油或者橄欖油，這種油氣味小，對成品的口感基本不會產生影響。

?沒有保鮮膜可直接上鍋蒸，蓋保鮮膜也要選擇耐高溫的。

7、蒸好之後先不要急著取出來，自然放涼一個小時成型，之後撕扯下來，切成小塊，裹上白砂糖或者椰蓉就可以吃瞭。

糖制品在幹燥的環境下可以保存很久都不會變壞，做好的薑汁軟糖剛入口是清甜軟糯的，直到後味才體現出薑的辛辣，不過味道不是很強烈，在能接受的程度。