周末聚餐，做上這13道菜著實亮眼，保證好看好吃又體面
材料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20顆、花生油2湯匙、食鹽1/2小匙、雞精1/4小匙、生抽1大匙、蠔油1大匙、辣椒醬1/2大匙、大蒜5瓣。
做法：
1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟。
2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。
3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。
4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油和生抽。
5.再放入雞精和老幹媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。
6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材。
材料：鴨腿、仔薑、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽。
做法：
1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗凈備用；
2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；
食材：魷魚、黃瓜（或青椒根據個人喜好）、西紅柿
做法：1.魷魚去皮、去眼睛洗凈，切開從內打入字花切成幾段，切成段待用；
2.起鍋水開汆燙魷魚，約20秒撈起放入冰水或冷水10秒後撈起待用；
3.起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃，再下入配菜翻炒2分鐘左右，加入鹽、雞精、魷魚翻炒1分鐘左右，即可裝盤翻炒1分鐘左右，即可起鍋裝盤右，加入鹽、雞精、魷魚。
水晶蓮菜餅原本指的是一款點心，它以蓮藕與面粉制成面團，包入核桃仁、豬油等制成的水晶餡入鍋煎制而成，是陜西傢喻戶曉的特色小吃。此菜也名為“水晶蓮菜餅”，但它借鑒瞭藕盒的制作方法，在夾刀片內外都抹上蝦泥，煎熟後再裹上一層咸蛋黃，成菜色澤金黃中透著蓮藕的雪白，青紅椒粒、洋蔥粒星星點點散綴其間，分外惹人食欲。
批量預制：
蓮藕切成夾刀片，每片中夾入蝦泥20克，外側再抹上一層蝦泥，表面薄薄地拍一層幹淀粉待用。
制作：
1、平底鍋中倒入色拉油20克，放入做好的藕餅13塊，小火煎約5分鐘（期間多次翻面），取出瀝油。
2、鍋入底油燒至五成熱，下青紅椒粒、洋蔥粒各15克煸香，倒入咸蛋黃末（成品咸蛋黃蒸熟，用刀剁成末）35克，小火炒至返沙，調入鹽5克、雞精3克、白糖2克翻勻，倒入煎好的藕餅翻幾下，使其表面裹上一層咸蛋黃即成。
蝦泥：
1、新鮮基圍蝦洗凈，剝出蝦肉，用菜刀剁成蝦泥。
2、取蝦泥1000克納盆，加清水50克、鹽10克、生粉10克攪勻即成。
技術關鍵：
為讓藕片呈現出“水晶”般的透明感，夾入蝦泥的藕餅不能炸制，而是入低油溫的平底鍋中小火煎熟，避免藕片上色。
材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老幹媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老幹媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.幹鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。
材料：雞翅中、薑、料酒、蠔油、鹽、糖、番茄沙司。
做法：1、雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入薑片、料酒、蠔油、鹽醃制半小時以上。
2、鍋中倒入油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。
3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。
雞丁燒毛豆，夏季毛豆正當時，放點雞肉用來燒著吃，蛋白質和鈣都豐富，營養可棒瞭，全傢都愛吃。
食材：雞胸肉，毛豆，蔥薑末，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，醃，植物油
做法：
1，帶殼鮮毛豆，提前把裡邊的豆剝出來，或者買現成的；
2，除瞭毛豆，還得有雞胸肉；
3，雞胸肉切成丁後，放生抽、料酒、胡椒粉、蔥薑末拌勻，再放淀粉拌黏，醃5分鐘再炒更嫩；
4，鐵鍋燒熱再放植物油，倒入雞肉丁炒變色，盛出備用，裡邊的汁不要，扔掉；
5，鍋洗凈，再燒熱，加植物油炒毛豆米變色，倒入食材齊平的水，加入白糖少許，加鹽調味；
6，燒到汁少許，倒入雞肉丁，開大火炒香出鍋。
圓白菜炒粉條，很下飯的一道傢常菜，咸香開胃，老少都喜歡。
食材：圓白菜，紅薯粉條，去皮豬肥瘦肉，白醋，醬油，蒜末，鹽，植物油，蔥薑
做法：
1，食材準備好；
2，圓白菜切細絲，洗凈後控去水再用；
3，粉條煮軟，豬肉切片；
4，鍋裡加植物油，放入肉片翻炒至微黃，加入蔥薑炒香，放料酒去腥，加醬油調色；
5，倒入控凈水的圓白菜絲，大火炒到有點打蔫，立馬順鍋邊淋入適量白醋。要點是開大火，目的是去除酸味，隻留醋香；
6，倒入粉條，加點醬油把粉條拌上色，再加鹽調味，大火翻炒均勻，加入蒜末炒勻出鍋。
1、老鴨剁塊，洗凈後用料酒水泡一小時，中間換水
2、鴨肉冷水下鍋，加料酒、薑片、花椒焯水八分鐘
3、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗幹凈後瀝水
4、酸蘿卜洗凈後切滾刀塊，生薑切厚片
5、焯水的鴨肉、生薑、酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中
6、加入足量的熱水，需沒過食材
7、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序兩小時
8、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味
9、攪拌均勻後裝碗，即可美美的享用啦
主料：鮮墨魚500克，酸菜200克，芹菜莖10克，燈籠椒5個
輔料：A料（鹽、辣椒油各10克，味精、雞粉各3克），骨頭濃湯1千克，大米湯100克，熟豬油50克
做法：
1、將新鮮的墨魚治凈，加入骨頭濃湯800克，煨制2小時，撈出冷涼，改刀成6×2.5×0.5厘米的片；酸菜去葉，菜梗片成3×1.5×0.5厘米的片；芹菜莖改刀菱形片。
2、起鍋，入熟豬油燒熱，入酸菜煸香，入骨頭濃湯200克、米湯燒開，下入墨魚片、A料、芹菜、燈籠椒，燒開2分鐘即可。
材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量
做法：
1.準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把
2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來
4.蒜洗凈，切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋裡炒
食材：青椒，豆腐皮，鹽，淀粉，味精，醬油，食用油
做法：
1.豆腐絲5公分長段，青蒜洗凈斜切成細絲
2.裡脊切細絲，放一小勺淀粉、鹽、少許清水，醃10分鐘；
3.炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開；
4.全部變色後，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；
主料：大棒骨(適量)、蓮藕(適量)、玉米(適量)、胡蘿卜(適量)調料：鹽(適量)、蔥花(適量)
制作步驟：1、蓮藕切大塊，玉米切塊，胡蘿卜切片用心型壓花。
2、大棒骨焯水，然後洗凈。
3、把大棒骨放入高壓鍋。4、把玉米蓮藕放入高壓鍋。5、加入水。6、開始大火煮。7、噴氣後中大火半小時關火，等待氣全部散完，才能開蓋。然後加入胡蘿卜，不能蓋，煮一會就好。切片的胡蘿卜很容易熟的。8、最後調入鹽放入香菜，蔥花等即可。醬鹵大棒骨