香菜別隻當佐料，切一切，醃一下，口感爽脆可口，味道鮮香入味_美食料理

妮妮和猫

2023-04-28 09:32:34

說起香菜我們都不陌生，它是生活中離不開的一種佐料，不管是做湯還是做菜，隻要點綴上一點香菜，那味道立馬就變得清香瞭許多。

香菜因為味道比較特殊，喜歡吃的人特別愛吃，不喜歡吃的人就連味道都聞不瞭，我和我老婆就愛吃香菜，所以平常的時候喜歡做一些“醃香菜”，這樣一日三餐中隨時都能吃到，口感清脆爽口，味道鮮香入味，下面詳細介紹它的做法。

【醃香菜】

材料：香菜

輔料：大蒜、線椒

調料：生抽、白糖、冰糖、陳醋、食鹽

做法：

1.準備一把香菜摘洗幹凈，要保證香菜表面沒有水分，可以用廚房紙巾擦幹，也可以放在陰涼的地方晾幹水分。

2.趁這個時間，在無水無油的鍋內加入一小碗陳醋，一小碗生抽，再加入幾粒冰糖，小火慢慢翻炒，一直把冰糖炒至融化後關火冷卻備用。

3.晾幹水分的香菜直接切成長段。

4.準備幾粒大蒜切成蒜片，喜歡吃辣還可以再切一些小米辣。

5.把香菜、蒜片、小米辣一同放入盆中，加入1克食鹽和1克白糖攪拌均勻，然後醃制15分鐘。

6.醃制完成後湯汁也完全冷卻，把湯汁淋到香菜中攪拌均勻。

7.找一個幹凈沒有水分的容器，把香菜和湯汁一起盛到容器內，蓋上保鮮膜或蓋子，密封冷餐一個晚上，這樣一道清脆爽口的“醃香菜”即可完成。

香菜不是隻能當做配菜吃，買一把做成醃香菜，口感爽脆，味道鮮香，愛吃香菜可以嘗試一下，希望您能夠喜歡。