90後的童年回憶-銅鑼燒，酥軟甜蜜，讓人越吃越愛_美食料理

像风筝的梦想

2023-04-28 09:33:47

銅鑼燒是不是你小時候最想吃的點心？老公說他小時候最愛看的就是哆啦A夢，最想要的是叮當貓的萬能口袋，最想吃的就是它最愛的銅鑼燒。

今天我就自己在傢做瞭銅鑼燒，酥軟甜蜜，讓人越來越愛。

銅鑼燒食材：雞蛋4個、純牛奶60克、玉米油30克、白糖40克、奶粉60克、無鋁泡打粉4克、低筋面粉200克

制作：

1、雞蛋、純牛奶、玉米油、白糖充分攪勻。

?喜歡奶香味多一些的，可把玉米油換成黃油。

?糖量可減少。

2、攪勻之後再放奶粉、無鋁泡打粉、低筋面粉，用“Z”字形方式攪拌成細膩順滑無顆粒的面糊，密封好靜置20分鐘。

?泡打粉選擇無鋁泡打粉，對身體傷害小。

?低筋面粉可用普通面粉代替，區別就是口感會紮實一點。

?奶粉可不放。

3、靜置之後，面糊表面會起很多小氣泡，這就是無鋁泡打粉的作用瞭，重新把面糊攪勻。

4、平底鍋不用預熱，舀一勺面糊保持一個方向垂直向下低落，自然而言就是一個漂亮的圓形。

5、全程小火烙，等面糊凝固之後就多轉動鍋子確保受熱均勻，烙到一個滿意的顏色之後就翻面繼續烙20秒熟透，即可出鍋。

?火候不要太大也不要太小，烙餅的時候很考驗耐心。

?如果烙第二張餅皮的時候鍋子太熱，導致面糊烙出來顏色過重，可以簡單用涼水沖洗一下鍋底快速降溫。

6、淺色餅皮的一面抹上豆沙餡，然後再覆蓋一張餅皮，輕輕按一按，這樣銅鑼燒就做好瞭。

做好的銅鑼燒撕開有明顯的豎紋，表皮松軟細膩，豆沙甜糯可口，味道讓人驚艷。傢裡有大孩子、小孩子的朋友，都可以試試。