山東魚場主|魚場主小廚房：西湖醋魚教程！
龙利鱼
2023-04-28 11:23:23
山東魚場主|魚場主小廚房：西湖醋魚教程！
你可以選擇鯉魚、草魚、鱖魚和鱸魚，但魚不能太大。大約一斤。在鍋裡煮的時候，魚尾貼在鍋邊上。它隻是翹起的，成型後非常漂亮。
食材
- 鮮魚1條，薑，蔥，白糖，鎮江米醋，生抽，老抽，生粉，食用油，食鹽，雞精 適量
- 提前準備好調料，鎮江米醋六湯匙、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、白糖兩大湯匙、食用油半湯匙、少許食鹽和雞精。 適量
方法/步驟
1新鮮的鱸魚
2清洗新鮮魚，去除內臟、魚鱗、鰓和血液。左右切魚肚大骨頭，頭部大骨頭
3把整個大魚骨都去掉
4把魚翻過來按一下。把魚放在盤子裡。
5把薑洗凈，去皮，切成絲。把它放進碗裡，泡在水裡。
6加入蔥片和薑片。倒些薑片泡過的水
7用少許鹽醃10分鐘。如果麻煩太大，可以把魚切成兩半。
8鍋裡的開水
9把鍋裡裝滿水，滾開，加入魚，加入一些薑片和蔥片，註意魚尾的位置，用抹刀夾著，
10煮大約四分鐘，撇去泡沫，把魚放在盤子裡
11準備調味料
12把三分之一的魚湯放在鍋裡，加一勺薑汁
13把薑絲撒在魚上
14鎮江米醋6湯匙，生醬油2湯匙，老醬油1/2湯匙，糖2湯匙，食用油1/2湯匙，少許鹽和雞精調勻後煮一會
15淀粉水增稠
16等到湯又濃又亮
17煮果汁
18把它倒在魚身上。（魚露的酸甜度可根據您的口味增減）
19簡單的西湖醋魚就好瞭！
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