原標題：為什麼中國大部分白酒都是用高粱釀造的？酒桌上吹牛有話題

中國釀酒歷史悠久，歷史悠久。在行業知名白酒有茅臺、汾酒、五糧液等，都是以高粱為主要原料釀造的。

理論上，土豆、植物根莖、薯類、水果、淀粉和糖含量高的作物可以通過發酵釀造成白酒。在這種情況下，為什麼高產玉米和大米不是主要的釀酒作物呢？

為什麼大多數中國白酒都是用高粱釀造的？關於這個問題，我認為每個喜歡喝酒的人都能理解。將來，當他們在酒桌上吹牛時，也會有一個話題。讓我們看看。

①高粱易於種植，產量高

高粱容易存活，耐旱、耐澇、耐寒、耐鹽堿。這些習慣決定瞭高粱可以在許多地方種植，產量相對較高。

起初，中國的白酒是米酒。後來，有瞭黃酒，元代就有瞭燒酒，即白酒。在米酒時代，釀酒的原料主要是大米、糯米和其他谷物。燒酒後，高粱逐漸成為釀酒的主要原料。

②最適合釀造白酒

高粱顆粒相對較小，加工後制成高粱米，作為食物不好吃，不易被人體吸收，但非常適合釀造白酒。

高粱中有一種叫做“單寧”與其他谷物相比，物質含量更高，使釀造的白酒更醇厚、更飽滿、更醇厚、酯類等芳香物質更豐富。

因此，簡單地理解，高粱經常用於釀酒，一方面容易種植，產量高，另一方面釀造的白酒味道鮮美。

大米分為粳米和糯米，高粱也分為粳高粱和糯高粱。雖然它們都是高粱，但它們的成分是不同的。相對而言，糯高粱更適合釀造。

在中國的兩個釀酒省份，四川和貴州，這兩個地方的釀酒主要是糯高粱，如典型的貴州仁懷釀酒區。這裡生產的茅臺酒是由當地獨特的紅纓子高粱制成的。如果可能的話，你可以試試。

當然，茅臺的價格真的很貴，所以你也可以嘗試這種緣得仿臺酒，這是許多白酒朋友認可的茅臺替代品。

緣得仿臺酒也產於貴州茅臺鎮。它是後來發展起來的白酒，所以知名度不高。值得註意的是，這款酒在釀造原料的選擇上和茅臺酒一樣，也是當地的紅纓子糯高粱。釀造工藝也是坤沙工藝，一年後釀造完成。

為瞭使酒體自然成熟，取酒後，地缸陳藏3年以上。經過時間的沉淀，白酒的香味物質散發出來。白酒味道更醇厚、更綿柔、更舒適。此外，它喝著不口幹，不辣喉，回味悠長。

結語：為什麼中國白酒大多是由高粱釀造的？今天的分享就到這裡，希望能給酒友們提供一個聊天的話題。