張紅甫告訴你舌尖上的美味，清炒西葫蘆和腐竹做法分享
文凯说美食
2023-04-28 14:05:17
清炒西葫蘆和腐竹是一道經典的菜肴，清淡爽口，適合各種人群食用。而且這道菜肴的做法非常簡單，即使是沒有廚藝基礎的人也能夠輕松上手。今天就來分享一下清炒西葫蘆和腐竹的做法，讓你也能在傢品嘗到如同餐廳般的美味。
材料：
西葫蘆一根、腐竹一把、蔥薑蒜適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、植物油適量。
做法：
- 西葫蘆洗凈切成長條狀，腐竹泡發後切成段狀，蔥薑蒜分別切末備用。
- 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒，炒出香味後加入腐竹段，用中小火翻炒2分鐘左右。
- 將西葫蘆條放入鍋中，再加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續用中小火翻炒3分鐘左右。
- 在鍋中淋入一定量的生抽，用高火快速翻炒均勻。
- 最後加入適量的水，蓋上蓋子煮開，然後再用中小火燜煮五分鐘即可出鍋。
小貼士：
- 腐竹在泡發後，可以先用熱水焯一下，去除部分濃鬱的味道。
- 烹飪過程中，切忌過量添加鹽 和不停攪拌，以免影響食材的口感和熟度。
- 如果感覺鍋中食材幹涸，可以適當加一點水，並在加水後蓋上鍋蓋用小火燜煮，這樣菜肴會更加入味。
清炒西葫蘆和腐竹是道營養豐富、味道獨特的美食，不僅口感細膩，而且色香味俱佳，十分可口。在傢中也可以輕松制作出這道經典的菜肴，為傢人和朋友們提供一道健康美味的佳肴。
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