白蘿卜和它是絕配，簡單易學，暖胃養胃，營養極高，現在吃正當時
#蘿卜#到瞭冬天，有一種蔬菜傢傢戶戶都吃得起，一到下雪天，不管是北方人還是南方人，基本上都會囤積一些，它就是有著平民醫生之稱的白蘿卜。白蘿卜的食用方法很多，其中天冷後最適合燉湯喝，搭配豬肉和木耳一起吃，湯汁鮮美，營養價值也不低。白蘿卜和它是絕配，簡單煮一煮，暖胃養胃，營養極高，現在吃正當時。
【白皮蘿卜豬肉木耳湯的烹飪食譜分析】
食材選擇：選擇一個白皮蘿卜（白皮蘿卜是冬季最便宜的蔬菜，白蘿卜的水分很足，在冬天非常利於儲存，我們選購白皮蘿卜最好選擇帶有泥土的白皮蘿卜，這樣的蘿卜更容易儲存，蘿卜的葉子要非常新鮮，白皮蘿卜的外皮要非常光滑，蘿卜不要出現畸形和凹陷，畸形的蘿卜營養不良，我們選購蘿卜可以掐一掐和掂一掂，掂一掂比較重的蘿卜是水分足的蘿卜，重量輕一些的是空心白蘿卜，白蘿卜不需要放在冰箱，放在陰涼的地方即可），準備100克豬肉（建議選擇前腿肉，肥瘦均勻即可），幹木耳15克左右，一些清水，一小塊生薑，味道鮮和生抽少許，一些食鹽，一些小蔥，其他。
難度分析：白蘿卜和豬肉選擇很關鍵，豬肉需要醃制一下，木耳需要泡發和焯水，難度不高。
第一步：白蘿卜全部洗掉泥土，然後去掉刀削掉外皮，將白蘿卜全部洗幹凈，蘿卜全部切成塊，這樣蘿卜營養更容易煮出來。
第二步：將一些豬肉去掉豬皮，然後將豬肉全部切成片，豬肉將其醃制一會兒，將一些生薑切成細絲，小蔥切成若幹小段備用。
第三步：木耳用溫水浸泡一些，木耳全部泡開，木耳黑色根部不能吃，需要切掉根部，最好用鹽水煮開焯水，還可以把木耳切成塊備用。
第四步：鍋中洗凈加上植物油，加上薑和蔥煸炒，加上豬肉片炒一炒，炒出豬肉油脂，然後加上一大鍋清水，將湯汁全部煮開。
第五步：然後加上一些白蘿卜塊，加上木耳一起煮，等待蘿卜煮到入味，營養都融合在湯汁裡。
第六步：然後加上味道鮮，撒上2勺食鹽，若幹白胡椒粉，香油少許，最後撒上蔥花，小火煮一煮。
第七步：出鍋，這道熱騰騰的白蘿卜豬肉木耳湯做好瞭。
小貼士：白蘿卜是一種熱門蔬菜，醃制，煮和炒都非常美味，水分非常足，白蘿卜的選擇非常關鍵，蘿卜需要去皮切塊，豬肉需要提前醃制，然後熱鍋炒出油脂來，加上若幹清水煮一煮，加上白蘿卜塊和木耳，最後撒上鹽和白胡椒粉，加上味道鮮和其他調味品，小火煮到入味，出鍋。
好處：白蘿卜是蘿卜傢族最熱門的品種，俗話有雲“冬吃蘿卜，夏吃薑，醫生不用開藥方”，蘿卜在餐桌占據重要地位，全部的營養容易湯汁裡，蘿卜中含有大量水分，木質素和維生素，被人們吸收以後，能夠消除炎癥，鎮咳祛痰，緩解感冒和咳嗽的作用。由於蘿卜湯熱騰騰的，適合天冷後食用，幫助舒緩腸胃，改善腸道功能的作用，現在吃正當季。
