花卷這樣做真簡單，松軟亮白有滋味，不用提前發面，新手也能成功_美食料理

素菜大全

2023-04-28 19:53:19

花卷這樣做真簡單，松軟亮白有滋味，不用提前發面，新手也能成功。花卷是餐桌上最常見的中式早點，做法多變，甜的，咸的，香辣的，形狀各異，口味豐富。今天教大傢一個花卷的新做法，層次分明顏值高，口感鮮美蓬松，深得孩子的喜歡，明天的早餐就做它吧。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水、食用油、鹽、十三香、蔥花、黑芝麻

具體做法：

1.準備300g的面粉，3g酵母粉，160毫升的溫水來和面，今天做的這個是一次餳發成型，比較簡單，所以說這裡揉面一定要揉勻揉光滑。

2.案板上撒一些幹粉，把面團按扁，搟成一張長方形的餅皮，搟好之後表面刷一些油，撒一些食鹽，十三香，然後疊起來。

3.分別切成一窄一寬的面劑。

4.窄的面劑摞在寬的面劑上面，用筷子在中間壓一下。

5.然後扯長，這樣反過來旋轉，收口處在下面捏緊，花卷就做出來瞭。

6.平底鍋底部刷一層薄油，把做好的劑子放進去，蓋上蓋子餳20分鐘。

7.現在劑子都已經餳好瞭，開小火開始烙，烙瞭大概有兩分鐘，底部已經焦黃瞭，加入沒過1/3的涼水，蓋上蓋子，一直把水分蒸發掉。

8.撒一些蔥花，再來一些黑芝麻，上面扣一個盤子，反過來，咱們的花卷就做好瞭，蓬松暄軟又好吃，喜歡就在傢試試吧。