大暑補脾健胃，就吃這肉，這樣燒入味鮮美，以熱治熱，祛濕排毒！
大暑補脾健胃，就吃這肉，這樣燒入味鮮美，以熱治熱，祛濕排毒！大暑已至，天氣變得很悶，而且空氣變得很潮。在這種天氣下，人很容易變得煩躁，也容易導致濕氣的入侵，所以在大暑的時候要註意“補脾健胃”，那麼如何調補身體呢？這個時候就要吃一些可以調節身體健康的食材。今天向大傢推薦羊肉，羊肉不僅鮮嫩可口，而且可以做的菜也多。羊肉的營養價值高，口感好，一直受到食客們的喜歡。今天就一起來看小編為大傢推薦的羊肉做法吧！
羊肉手抓飯
By芝麻食客
配料：
大米337克、羊腿肉230克、土豆200克、胡蘿卜100克、開水300克、洋蔥70克、鷹嘴豆40克、植物油70克、薑絲10克、細香蔥20克、料酒10克、精鹽2.5克、十三香1克、糖2克、生抽10克
烹飪步驟：
1.羊腿肉洗凈。
2.切成厚度一致的片狀。
3.將羊肉片改刀切成較大的羊肉粒備用。
4.大米淘洗幹凈放電飯煲中備用。
5.準備好所需食材。
6.炒鍋中放植物油將蔥薑爆香。
7.放入羊肉粒翻炒至變色。
8.依次放入料酒、十三香、生抽、糖、鹽翻炒。
9.待羊肉粒充分吸收瞭調料湯汁顏色變重時，放入胡蘿卜丁、土豆丁、鷹嘴豆。
10.繼續翻炒所有食材包裹上湯汁。
11.加入開水，湯汁翻滾後關火。
12.將炒鍋裡所有食材倒入電飯煲中，按燜飯程序。
13.待飯燜熟後加入洋蔥丁、少量葡萄幹（也可不加）保溫檔位燜5分鐘。
14.5分鐘後將所有食材攪拌均勻，就可以享用美味瞭。
烹飪小貼士：
土豆的挑選：1、外形上，一般挑選渾圓的土豆，這種土豆在去皮時比較方便，而且不利於污垢的殘留，可確保衛生。2、外觀上，一定要挑選皮是幹的土豆，如果表面濕潤，有浸泡過的痕跡，不要購買，這種土豆不僅口感不好而且也不新鮮。3、如果挑選時，或是已經買回傢的土豆有長出嫩芽的，一定不要食用，這種土豆已經生成瞭毒素，即使去除瞭嫩芽還是不安全。4、成熟安全的土豆一般表皮是亮黃色，且色澤均勻，如果遇到表皮青綠色，或是有部分區域是綠色，就不要購買。5、在挑選土豆時，如果遇上表皮破損或被削掉一半的土豆，盡量不要購買，可能是賣傢削除瞭發芽或變質的部分。
大傢喜歡在大暑的時候吃什麼呢？