“紅糖發糕”在傢也可以自己制作瞭，蓬松又柔軟，老人小孩都愛吃
小忆说美味
2023-04-28 20:01:12
想吃紅糖發糕瞭不需要再出去購買瞭，在傢裡也可以自己制作瞭，蓬松柔軟，好吃還容易消化，下面就一起來學習下制作方法吧。
首先往盆子裡加入70克的紅糖，180克的熱水，將紅糖攪拌至溶解，再往裡面加入150克的涼水，再加入3克的酵母，往裡面打入一個雞蛋，發糕發起發不起，面和水的配比是非常關鍵的，再一次性加入300克的普通面粉，攪動調制成面糊，攪拌成沒有幹面粉和面疙瘩的面糊就可以瞭，再往上面套上一層保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至兩倍大，要想這個發糕蓬松柔軟不沾牙，面糊就不能太稠。
面糊醒發至完全起泡的時候，加入一大把紅棗碎，攪拌均勻到讓它消泡，再倒入盆子裡面二次醒發十五分鐘，經過十五分鐘的醒發，打開蓋子看一下已經滿滿的一盆。鍋裡把水燒開，燒開以後夾上蒸屜，把盆子放到上面，開大火蒸十分鐘，時間到瞭以後，再改成中火再次蒸十五分鐘。
時間到瞭以後，關火之後再次燜三分鐘，這樣再往出拿的時候它就不會回縮瞭，脫模之後稍微晾一晾，不然會不太好切，這比面包還軟，紅糖發糕也就做好瞭，非常的蓬松柔軟，這樣做成的發糕好吃還容易消化，二次醒發就是做成的關鍵，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。
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