7月這道小涼菜要常吃，爽口開胃，生津消暑，營養又健康_美食料理

小八说情感

2023-04-28 20:04:33

7月這道小涼菜要常吃，爽口開胃，生津消暑，營養又健康。

【苦瓜拌胡蘿卜】用料：苦瓜1根，胡蘿卜1根，雞蛋2個，生抽，香醋，白糖，剁椒，大蒜，花椒，食用油。

做法：苦瓜對半切開，用勺子刮去苦瓜的瓤，切成薄片，胡蘿卜去皮刨成絲

大蒜3瓣切成末，小碗加入一勺生抽，一勺香醋，一勺剁椒，一小勺白糖，兌入2勺溫水，攪拌成醬汁（醬汁根據食材量和自己口味喜好調整）

鍋中加適量清水煮開，加入一小勺鹽和幾滴食用油，倒入胡蘿卜絲和苦瓜片，焯水2分鐘。撈出用涼水過涼後放入事先準備好的涼開水過一下（過涼水可以讓苦瓜更爽口，顏色更翠綠）

雞蛋加少許鹽和胡椒粉攪散後攤成蛋皮，然後切成條。

所有食材放入大碗中，熬一點花椒油，潑到蒜末上激出香味（怕太油的也可以用少許芝麻油來代替），倒入調後的醬汁，攪拌均勻裝盤即可。

上桌開吃瞭，簡單健康又好吃，趕緊來試試吧！7月這道小涼菜要常吃，爽口開胃，生津消暑，營養又健康。