7月，遇到此魚別手軟，野生無法人工養殖，營養好吃，煎著吃最香
夏天的時候有一種魚叫做小海魚，大傢如果遇到它，千萬別手軟該吃就得吃。
為什麼這麼說呢？因為這種魚基本都是野生，無法人工養殖，煮制起來食用，營養價值十分豐富。
小海魚當中含有非常豐富的優質蛋白質，食用起來對於促進肌膚彈力有不錯的幫助，並且它體內還含有不少維生素A、E，以及一些不飽和脂肪酸，這些除瞭能利於保護皮膚外，還對增加人體免疫力有幫助，尤其是維生素A，對於促進加強呼吸道黏膜有不錯的作用，平時常食用，既好吃又能保持營養。
小海魚吃起來好吃，但對於怎麼煮他，大傢是否也知道呢？其實煮小海魚的時候，最怕的就是它粘鍋掉肉，不過沒關系，炳哥今天推薦的這種煮制方式就可以讓大傢輕松get到剪海魚的輕松和美味，對於喜歡吃魚的小夥伴來說，千萬不要錯過哦！
以前有朋友送小海魚來的時候，炳哥總是下意識地將它煮湯，不過不知道是不是烹飪手法的問題，味道總是一言難盡，直到近日，炳哥才突然想到煎它這件事情。嘗試瞭一下，味道十分鮮美，所以也就迫不及待想要來和大傢分享瞭。煎海魚怎麼做，趕緊跟炳哥一起往下學習吧！
【食材準備】：
小海魚、蒜末、蔥花、食鹽、雞精等
【烹制方法】：
1.要煎出一款美味的小海魚，第一步，就是將我們的魚拿出來解凍。一般買到手的小海魚都是在速凍箱裡過活的，鮮少能拿到活得，因此買回來後也多是放在冰箱當中，要煮制的時候不要直接下鍋，先做解凍處理。
2.下油熱鍋，將解凍好的小海魚放入鍋中。煎小海魚，千萬不能心慈手軟，等油溫差不多瞭，直接使用中大火進行煎煮。當然，如果有怕腥的朋友也可以在煎前給魚放一些薑絲或者薑片幫助去腥，如果對於海魚的味道還算喜歡，則可不必，直接煎煮即可。
3.因為是用中大火，所以等魚的一邊煎至金黃定型就要趕緊翻面，不要讓魚煎糊。魚一煎糊就跑瞭味兒瞭，不僅發苦，還吃不到魚香，簡直得不償失。
4.等兩邊等煎得定形之後，不要著急出鍋，加入一點開水，用小火煮一會兒。加水文煮是因為，這樣可以避免魚在大火煎時，外面熟裡面不熟的情況，還有就是加入水之後，可以讓煎過的海魚吸收一部分水分，增加其肉質的口感，也讓它的香味變得溫潤。不過大傢在燜煮的時候一定要註意時間，不要放得太長，將海魚肉給煮爛瞭。
5.等時間差不多瞭，我們加入之前準備好的蒜末。蒜末這東西，可以提香也可以一定程度去腥，幾乎和什麼菜搭配都很合適。
6.出鍋裝盤。小海魚的體積不大，裝盤的時候可以用長盤，然後依次鋪開，之後再將剛才的蒜末和新鮮的蔥花撒上。如此擺盤，普通的煎海魚也能有其獨到的美感，驟時吃的時候，隻需要一人夾一條，即可輕松解決。想想看，在陰涼的空調房裡，有米飯，有飲料，此時來上一條營養豐富的煎海魚，這還不下飯？
溫馨小提示：
煎魚的時候不要用小火，容易粘鍋，煎之前也要保證的鍋底幹凈，實在害怕粘鍋，可以在煎之前用生薑擦拭鍋底。
魚我們吃的就是它的鮮甜味，所以在煎制的時候不必放入太多調味品，味道太重，反而吃不出來魚原來的味道瞭。炳哥這樣的做法不知道大傢同不同意，如果有什麼特別的意見，歡迎在評論區留言討論哦。