鮁魚這種吃法我猜你沒吃過，鮮香下飯長大個，頭腦聰明成績優異
孩子們馬上就要期末考試瞭，下周考完試，再開個傢長會就可以放寒假瞭，媽媽們也可以好好休息一下瞭，眼下還是要多給孩子補補腦，補補眼，身體棒棒才能發揮好，取得好成績，快快樂樂過個年。
魚絕對是個有營養的好食物，補鈣長個還健腦。鮁魚肉厚刺少，味道還特別鮮美，鮁魚的價錢也不是特別貴，可以算是性價比比較合適的經濟魚類瞭，而且一到秋冬的時候，鮁魚的產量也是最多的時候，新鮮的大鮁魚買回來燉上一鍋，全傢老少吃得可美啦。
鮁魚我們這裡通常都是燉著吃，一般都是先醃制一下，讓厚厚的魚肉入味，再燉著吃，燉的時候可以放些粉條啊，豆腐啊或是青菜啊之類的，相互借味可好吃瞭。今天也來燉個鮁魚，放的是這種青菜，味道真是太好瞭，快來試試吧。
鮁魚燉茼蒿
食材：鮁魚500克，料酒少許，食用油適量，蔥少許，薑少許，醬油適量，花椒數粒，大料少許，生抽少許，鹽少許，茼蒿適量，蒜片少許，粉條適量
方法：
1. 鮁魚將肚子剪開，去掉內臟和魚鰓，然後用清水沖洗幹凈，切成厚度1.5厘米左右的鮁魚塊，加入少許料酒和醬油，放蔥段和薑片醃制1小時左右，讓其入味，粉條提前用清水泡發好，
2. 鍋裡放入適量的食用油，油熱後放花椒和大料爆香，再放蔥花和薑片爆香，最後放少許生抽炒香，註意之前鮁魚已經用醬油醃制瞭，這裡不要再放醬油瞭，放少許生抽調色就好，再倒入大約一大碗的清水，清水量要看鮁魚的多少，以放入鮁魚後能夠沒過鮁魚就可以瞭，
3. 接著放入醃制好的鮁魚塊，大火燒開，蓋蓋兒燜熟，
4. 另起鍋放適量的食用油，油熱後放蒜片爆香，再把茼蒿放入鍋裡翻炒，
5. 將茼蒿炒至體積變小，變軟，
6. 把燉熟的鮁魚盛到炒茼蒿的鍋裡，並倒入適量的燉鮁魚湯，繼續燉一會，這樣茼蒿就吸收瞭鮁魚的鮮味，變得更好吃瞭。
小提示：
1. 鮁魚在處理的時候一定要處理幹凈，特別是鮁魚的血在清洗幹凈，不然燉出來的鮁魚會發腥，不好吃。
2. 茼蒿與大蒜是絕配，所以炒茼蒿的時候要用大蒜片來爆香，味道會更好。
3. 鮁魚放到茼蒿裡的時候要小心，不要弄碎瞭，不然魚刺與茼蒿混在一起，吃起來會比較麻煩和危險。
茼蒿一般都是涮火鍋的必備品，沒想到這樣吃味道還真贊，隻是放入鮁魚的時候，註意別弄碎瞭，小心有魚刺，你們吃鮁魚都是怎麼吃的呢？歡迎來留言分享啊。