齒間留香，吃過就會愛上它味道，教你做最地道的廣式煲仔飯_美食料理

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2023-04-28 20:09:26

煲仔飯，相信很多人都吃過，而且第一印象就是那恰到好處的小瓦鍋，當一鍋剛燜好的煲仔飯端至面前掀開鍋蓋那一瞬間撲鼻而來的飯香味，令所有食客難忘。其實我們在傢也可以自己學做一鍋經典廣式煲仔飯，而且味道不輸外面小店的，肉是新鮮的，美味好吃還看得見。想吃好吃的煲仔飯可不要偷懶啦，收藏起來有時間一定要試試。

我個人比較喜歡吃香菇滑雞，所以提前準備瞭一些雞肉，加上泡發的香菇，加鹽和生抽、薑絲調味醃制一會。

浸泡過的秈米放在爐子上，中小火燒開。沸騰冒泡瞭哈。清水以沒過米粒少許即可，燒開後轉小火慢煮至水快收幹。

待聽到鍋內發出滋滋聲說明米飯粒快熟瞭，掀開鍋蓋再由邊緣處淋上一圈花生油。接著把準備好的雞肉塊鋪在米飯上，繼續蓋上蓋子小火燜5-6分鐘即可關火。

為避免米飯煮焦，水比平時做飯時少一些，因為已經提前浸泡過瞭，米飯很容易煮熟，做煲仔飯全程大概12-15分鐘左右。