餅子這樣做，雖然有點復雜，但是吃起來真的很好吃！_美食料理

大宝搞笑秀

2023-04-28 20:09:58

面粉做成餅子有很多種做法，每一種都有著不同的工藝與味道，都是凝聚瞭每個人的心思與想法，今天我們來做一個千層醬香餅，口感柔軟，雖然有點小復雜，但是吃起來真的非常好吃！

1、準備面粉、酵母、糖各適量放在一起，用溫水先將酵母化開，然後倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀的時候用手薑面揉成面團，然後用保鮮膜蓋住發酵30分鐘；

2、制作油酥：面粉30克，熱油適量，放在一起後攪拌均勻備用；

3、制作醬料：準備香其醬、蒜蓉醬各一袋，蔥薑蒜各適量切好備用；

4、起鍋放入適量的油，在將切好的蔥薑蒜下入鍋中炸至褐色來後將蔥薑蒜的顆粒撈出來不要，然後留油，接著淡入孜然粉，剛剛準備的兩種醬料，如果吃得辣的可以放一些辣椒粉，然後用小火不停的翻炒，炒至醬料冒泡的時候放入耗油，繼續翻炒一分鐘後加入適量的雞精後撈出來備用；

5、面團醒好後，加點幹面粉，揉出裡面的氣泡，然後將面團分成兩個大小均勻的劑子，然後把每個劑子揉扁，用搟面棒搟成餅子狀的圓片，將酥油均勻的塗在面餅上，然後以半徑切開卷起來，捏合邊緣，收攏底部，大頭朝下按扁，再用搟面棒再次搟成2毫米的薄餅；

6、電餅鐺預熱，放入適量的油塗滿，油熱4分的時候放入準備好的面餅，然後下的時候註意褶皺的方式放，然後在面上再次刷入適量的油，蓋上蓋子燜90秒鐘，90秒鐘後起蓋，翻面，再次烙一分鐘；

7、雙面都烙成金黃的時候，關火，我們將準備好的醬料塗刷到餅子面上，撒上適量的蔥花與芝麻即可出鍋；

就這樣，一道秘制的千層醬香餅就完成瞭，口感柔軟，就算冷瞭也不硬，非常好吃，又容易消化，趕緊試試吧