大魚大肉吃膩瞭，教你3種野菜的制作方法，春天就要多吃這種野菜_美食料理

有二汽车评

2023-04-28 20:13:27

野菜拌香幹的做法

用料：野菜1把、豆腐幹2片、幹辣椒適量、麻椒適量、食鹽適量、味精適量、植物油少許。

1.野菜用淡鹽水泡十分鐘後反復沖洗，直到洗過的水變得清澈，沒有泥沙渾濁（加鹽水能夠殺滅去除掉野菜上的野生蟲卵之類的，多次沖洗去除泥沙，野菜比大棚蔬菜身上帶的泥沙多很多哦）；

2.香幹清水沖洗後切成小丁；

3.野菜焯水至變色，然後撈出放在冷水裡浸泡到涼，撈出擠幹水分切碎；

4.國內放少量油，燒熱後改成小火放入幹辣椒絲（如果喜歡可以放幾顆麻椒）；5.放入香幹翻炒幾下後就可以關火，放入野菜碎、加入鹽、味精翻拌均勻即可。

蒸野菜的做法

用料：菜一盆、面粉100克、鹽一勺、佐料適量。

1.清洗幹凈撒上面粉和鹽，拌幾下就沾滿面粉瞭，鍋裡鋪上屜佈，把野菜倒進去。

2.開大火蒸，蓋上鍋蓋。五分鐘左右就可以瞭，時間長顏色就變黃瞭，影響口感。

野菜團子的做法

用料：野菜250克、玉米面150克、中筋面粉100克、開水適量、油1大勺、鹽1勺、花椒粉1勺、蠔油1勺、蔥薑末適量。

1.玉米面、面粉混合均勻，加入開水，不斷攪拌，稍涼後揉成稍軟的面團，蓋上保鮮膜靜置一會兒。

2.野菜多清洗幾次，徹底清洗掉薺菜裡的泥沙和塵土。將清洗幹凈的野菜放開水裡燙30秒，馬上撈出放冷水裡冰一下，捏幹薺菜裡的水分，剁碎，加蔥薑末油鹽花椒粉蠔油拌勻。

3.取一份玉米面團用手按扁，加入適量餡料，包好後用手滾圓，依次完成所有。

4.放入蒸烤箱選擇純蒸模式，100度15分鐘，燜5分鐘再取出。或者用蒸鍋開大火燒開轉中火蒸13分鐘左右，蒸好後等待5分鐘再開蓋蓋兒。取出稍晾涼即可享用。