這個餡的包子，一年四季吃不膩，蒸上一鍋，早餐也不愁瞭_美食料理

师龙龙

2023-04-29 08:42:25

無論是北方還是南方，熱氣騰騰的包子都是不錯的早餐選擇。有面有餡，隨便搭配一份喝的，這個早餐標準就算可以瞭。

如果早上不想起太早，提前蒸些包子凍起來，吃的時候放在蒸鍋熱一熱，幾分鐘就好，超省事。今天做的這個醬肉包，又香又軟，醬香濃鬱，百吃不厭，可以反復做。

芹菜木耳醬肉包

【食材】面粉、酵母、白糖、豬肉、芹菜、木耳、蔥、薑、老抽、生抽、蠔油、甜面醬、黃豆醬、五香粉

【具體做法】

1，400克面粉加4克酵母、5克白糖、220克溫水攪拌成面絮。揉成面團，密封醒發至兩倍大。

2，肥瘦二八的豬肉洗凈，切成丁。芹菜和木耳也分別切碎。再準備一些蔥末和薑末。

3，炒鍋燒熱，鍋裡不需要放油。把肉丁倒進來，大火翻炒，炒幹水汽，再轉中小火炒出油脂。

4，加半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、一勺甜面醬、一勺黃豆醬、少許五香粉調味，中小火炒出醬香味。

5，接著放入蔥末和薑末翻炒均勻就可以關火瞭。

6，待肉餡冷涼，放入芹菜碎和木耳碎，再次拌勻這個餡料就調好瞭。

7，面團醒發好瞭，移到揉面墊上揉搓排氣。然後搓成長條，分成14個小劑子，再分別揉光滑。

8，搟成包子皮，包入餡料，捏成包子。

9，將包好的包子放在蒸屜上，蓋上蓋子，二次醒發至體積明顯變大開始蒸。

10，涼水上鍋，大火燒開。水開計時12分鐘，關火燜3分鐘出鍋。

這個醬肉包蓬松柔軟，醬香濃鬱，咬一口滿嘴鮮香，小朋友也能吃兩個。

飯飯小貼士

1，做這個餡料，最好用五花肉、梅花肉或者前腿肉。

2，老抽、生抽、蠔油、甜面醬、黃豆醬都是非常咸的，所以調餡的時候就不需要另外放鹽瞭。

3，這個餡料基本上已經熟瞭，所以包子不需要蒸太長時間。

#頭條創作挑戰賽#

大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！