吃瞭幾十年黃瓜，這樣做還是第一次見，真是太絕瞭，高手在民間！
給食客們請安啦。今天跟大傢分享一道匠心獨具的傢常菜，名字叫黃瓜皮疙瘩。這道菜絕大部分的食客們應該是沒吃過的，黃瓜當然有很多的吃法，但是阿三這種做法，應該是獨一無二的。
我們知道，黃瓜本身有利尿減肥的功效，但是我們平時最多的吃法就是生吃，因為有專傢美其名曰，高溫會破壞它的營養成分。阿三冥思苦想，閉關三天三夜後終有所悟，終於找到瞭既能保持黃瓜的營養，又可以大快朵頤的辦法。食客們不信？跟我來看看，讓阿三來展示一下如何變普通為神奇。
【黃瓜皮疙瘩】【基本食材】黃瓜兩根，面粉50克，淀粉30克，蒜薹一把，五花肉，蒜片，蔥花，紅椒，食鹽，生抽，蠔油，老抽。
【基本步驟】1.先將洗凈的黃瓜外皮削下來，切得稍微厚一點，瓜瓤不用。將切下的黃瓜皮放入榨汁機中，加入適當的清水，打成汁。
2.打成汁後，用濾網過濾一遍，去除雜質，然後倒入碗中。
3.在碗中放入50克面粉，加入30克淀粉，用筷子充分攪勻，在沒有結塊後倒入黃瓜皮汁，攪成糊狀，要一直攪拌至看不到幹面粉，呈綠色的糊狀，放在一邊待用。
下面開始準備其他輔料：首先是將洗凈的蒜薹切成小段，放入盤中，其次將五花肉切成片，片狀大小看烹飪習慣，盡量小片，放入盤中，再將大蒜切成片，小蔥切成蔥花，紅椒切成絲，把它們一塊放在盤中待用，
在鍋中燒開水，將黃瓜面糊通過漏勺倒入鍋中。落在鍋裡定後，就像一顆顆綠色的珍珠散落大海，煮熟後撈出來，記得要過一遍涼水，過涼以後，控水放入碗中。
起鍋燒油，放入切好的肉片，翻炒至變色，加入蒜片和蔥花，繼續翻炒，炒出香味。緊接著加入蒜薹大火翻炒一分鐘，放點食鹽，生抽，蠔油和老抽調味，在翻炒勻色後加入紅椒翻炒一分鐘。
最後下入黃瓜皮疙瘩，炒散炒勻，也是炒一分鐘，就可以出鍋裝盤瞭。
就是這樣，一道美味的黃瓜皮疙瘩就做好瞭，工藝相當簡單，食材也很普通，妙就妙在黃瓜皮疙瘩的奇異搭配，使得肉吃起來勁道滑爽，咸香開胃。趕緊來試試吧，比吃紅燒肉還過癮，但由於黃瓜疙瘩的搭配，卻一點都不膩人。
【小貼士】
削黃瓜皮時可以盡量厚一點，黃瓜的瓜瓤也沒浪費。2.可依據個人口味和審美適當的加入老抽和生抽，有提色提味的重要，但是要保持適量。3.體虛寒的人建議少吃黃瓜，但是本品卻通過其他食材的互相補充，去掉瞭這個顧慮，體寒的朋友也可以一嘗為快。