女人要多吃此物，養人更養生，自己在傢也能做，方法很簡單
女人要多吃此物，養人更養身，自己在傢也能做，方法很簡單
從小就經常有夥計挑著擔子賣酒釀，那個時候不知道酒釀是啥，也從來沒有嘗過。後來長大瞭出來工作，發現身邊有很多朋友也喜歡吃酒釀，酒釀裡面還能加其他的食材，比如酒釀丸子，聞起來濃鬱的酒香味，但是和喝酒完全不同的。
酒釀其實就是用糯米做出來的，所需的食材很簡單，糯米需要先炮制好，然後再直接蒸好，蒸好的糯米鋪平放涼到溫熱的程度，這時加入適量的涼開水。女人要多吃此物，養人更養身，自己在傢也能做，方法很簡單。
所以自己做也並不難，這樣的酒釀特別適合女性吃，具有補血和養顏的功效，還能夠改善手腳冰涼的癥狀，這樣的好東西當然要學會自己做。
【菜名】自制酒釀
【配料】糯米，酒曲，冷開水
【制作步驟】
1、自制酒釀所需的食材很簡單，主要就是配料中提到的，先要掌握好食材的量，這樣食材才不會浪費。可以拿不同的容器，然後將所需的食材稱重，一目瞭然之後還能節約不少時間，不至於手忙腳亂。
2、糯米淘洗幹凈之後需要浸泡，最好是提前浸泡，這樣還能節約時間，大概是浸泡四個小時左右。最長是泡八個小時，不能泡太久，也要看糯米的量。泡過之後的糯米會更容易蒸熟。
3、泡好之後的糯米取出來，直接倒入升降電鍋的提籃裡，再將糯米均勻的攤開。
4、接下來就是蒸糯米的時間，這裡蒸的是20分鐘左右，但是蒸糯米的時間也不是固定的，還是要看糯米的多少，食材多自然蒸的時間會更久。
5、蒸好之後的糯米看起來粒粒分明，關鍵還很飽滿，這樣程度的糯米是蒸的最合適。
6、拿一個幹凈的大容器，再將蒸好的糯米倒在裡面，將蒸熟的糯米放涼。糯米的溫度大概和手溫差不多就行瞭，要是溫度太高的話，做出來的米酒容易發酵。
7、這時要拌入涼開水，這個水一定要燒開然後放涼，這樣可以起到殺菌的作用。不能用生水和油。
8、水加好之後，再加入適量的酒曲一起拌勻。
9、拌好之後放在有水的容器裡面，酒釀也是要鋪的平一點，蓋上保鮮膜或者是蓋子，直接放在室溫下發酵。至於要發酵多久時間，還是要看溫度。白天溫度高發酵的時間會相對較短。發酵好之後米在上面，汁在下面，層次一看就很分明，而且還有陣陣的酒香味，味道不比外面賣的差。
【烹飪貼士】
1、糯米需要先用水浸泡，大概泡4個小時左右，最久不能超過8個小時，泡過之後的糯米更容易蒸熟。
2、糯米是蒸出來的並不是煮，蒸好的糯米一定要完全熟透，不能是夾心的，這樣的糯米會直接俄影響到口感。
3、發酵的時間也不是固定的，也要根據溫度來掌握，比如白天的溫度比較高，這樣發酵的時間會相對短一點，反之發酵時間會更久。