紅燒豬蹄，香而不膩，軟糯可口_美食料理

韩韩讲历史

2023-04-29 14:04:05

紅燒豬蹄

By莉姐愛美食

好吃的紅燒豬蹄，那油亮的棕紅色，就很引人食欲；那軟軟的口感，味濃適口,肥而不膩.營養豐富；那濃鬱的甜香，更讓人垂涎三尺！

原料：豬蹄、冰糖、八角、幹辣椒、香葉、老薑、山奈、蔥。

做法步驟：

第1步、鍋中加水放入幾片薑片和其他調料，水燒開。

第2步、下入提前清洗幹凈的豬蹄（豬蹄買的是前面那一段，所以比較瘦吃起來口感肥而不膩）倒入一點料酒，煮5分鐘後倒出清洗一遍瀝水備用。

第3步、鍋中放少許的油加入一點冰糖小火慢熬。

第4步、熬成這樣的焦糖色。

第5步、倒入瀝幹水分的豬蹄翻炒，讓每一塊肉都裹上顏色。

第6步、翻炒均勻後加入適量的老抽和生抽繼續翻炒這裡不加鹽，因為鹽會讓肉質變老。

第7步、翻炒均勻後加入切成薄片的薑片和蔥段，幹辣椒，蒜。

第8步、倒入壓力鍋內，加入沒過肉的水後蓋上蓋子上汽後壓25分鐘關火，至到鍋中氣沒有瞭就可以開蓋。

第9步、豬蹄倒入鍋中加入一點點的鹽用小火將剩的一點水熬幹收汁。

第10步、這樣好吃美味的紅燒豬蹄就做好瞭，裝盤撒上蔥花就可以開吃瞭（我兒子平時隻吃一碗飯的，今天中午吃瞭兩碗飯，一邊吃一邊說真的好香好好吃）。

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