紅燒豬蹄，軟糯入味，解饞又不膩
三石搞笑君
2023-04-29 14:04:07
紅燒豬蹄
原料：豬前蹄、八角、蔥薑、紅辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。
做法步驟：
第1步、豬蹄斬成小塊，放入清水裡浸泡一會兒，除去血水。
第2步、冷水入鍋，放入薑片料酒。
第3步、焯水，撇去浮沫。
第4步、用溫水洗凈，控水。
第5步、蔥薑冰糖紅辣椒八角備用。
第6步、鍋內放油燒至五成熱放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，紅褐色。
第7步、放入豬蹄翻炒均勻，充分上色。
第8步、放入八角蔥薑炒出香味。
第9步、倒入少許料酒去腥，加適量生抽調味。
第10步、移入高壓鍋裡面，放入紅辣椒，適量鹽。
第11步、大火上汽後轉中火壓25分鐘。
第12步、開鍋，香噴噴的。
第13步、裝入盤中。
第14步、配上啤酒，開吃吧！
第15步、成品圖！
來自美食天下筠暘JY的作品。
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