紅燒豬蹄，入口軟糯，香而不膩_美食料理

小猪搞笑段子

2023-04-29 14:04:09

紅燒豬蹄By雨微

紅燒豬蹄入口軟糯，女人補充膠原蛋白簡直絕絕子，用土砂鍋做更是入味呢。

原料：豬蹄、花生米、幹辣椒、草果、香葉、八角、桂皮、花椒、陳皮、白砂糖、老抽、生抽、白酒、生薑、小蔥、蠔油、食用油、鹽。

做法步驟：

第1步、豬蹄剁塊冷水下鍋，加入2片薑片少許白酒去腥。

第2步、煮開後撈出浮沫。

第3步、用冷水沖洗表面浮沫瀝水控幹。

第4步、花生米提前用水泡一下（根據個人喜好軟硬程度控制時間）。

第5步、準備好佐料準備下鍋。

第6步、油燒熱後，調成小火放入佐料翻炒出香味。

第7步、調中火倒入豬蹄加老抽，生抽，蠔油翻炒幾分鐘。

第8步、轉到砂鍋上加水大火燒開再調小火（砂鍋燒豬蹄能保證豬蹄的營養不流失而且湯汁濃鬱哦）。

第9步、小火燜40分鐘後加入泡好的花生米，繼續小火燜30分鐘。

第10步、最後加少許白糖大火收汁。

第11步、裝入盤中，撒上蔥花即可。

小貼士：

紅燒豬蹄是要慢工出細活的菜，所以在燜的時候千萬不要著急，否則會不入味的喲。

來自美食天下雨微的作品。