紅燒帶魚做出來腥味太重，那是因為你沒有放這幾種料！_美食料理

搞笑的阿喵

2023-04-29 14:06:06

紅燒帶魚大傢都喜歡吃，但是很多人做出來腥味太大，會影響食欲！那我就把我老婆做紅燒帶魚的過程分享出來，希望你們都能學會，這麼做出來的帶魚一點都不腥！

首先把生薑切成片，把蔥拍扁，放到洗凈的帶魚裡面，加入少量的鹽，倒入十克料酒，用手抓勻即可，醃制最少半小時！

再切一點生薑片、大蒜片、辣椒圈和蔥花，切好後放在盤裡備用就可以瞭！

把醃好的帶魚挑出來，醃制帶魚用的大蔥和薑片扔掉就可以瞭！

接下來要把帶魚煎一下，在鍋裡加入適量的油，油燒至八成熱時再把帶魚倒進去，一開始的時候不要用鍋鏟去翻，輕輕搖晃鍋就行，防止粘鍋，等一面煎好以後再煎另一面，煎至兩面金黃後將帶魚取出！

鍋裡再倒一點油，放入生薑片，大蒜片，幹辣椒段，兩勺豆瓣醬！

炒香後加入清水，把帶魚倒進來，這個時候可以加適量的鹽，根據個人口味選擇加多少鹽！

煮開後加入少許的陳醋，加醋可以掩蓋下魚腥味！這個時候再把帶魚翻一下！

再加入點白糖，把水燜至微幹，再加入幾粒蔥花，這個時候就可以把帶魚撈出裝盤瞭！記住隻撈魚，湯留下！

在鍋內加入適量的水和耗油，熬一點汁出來！

把熬好的耗油汁淋在帶魚上！