秘制紅燒肉，入口即化，傢裡來客人有面子_美食料理

怪叔爱生活

2023-04-29 14:06:25

最近在追向往的生活，看到黃磊老師做的紅燒肉，饞得直流口水，今天小飯桌給大傢分享一道無敵好吃的秘制紅燒肉，軟糯可口，入口即化。學會這道菜，你就是你傢裡上得廳堂，下得廚房最亮的仔，廢話不多說，一起學起來吧。

【秘制紅燒肉】

食材：五花肉，鵪鶉蛋，薑片，蔥段，八角，香葉，桂皮，冰糖，幹辣椒。

做法：

1、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，去掉外殼，加入一勺生抽拌勻後醃制15分鐘，鍋中加油煎至金黃狀，盛出備用。

2、小蔥打結，薑切片，五花肉切成四方塊，煎出多餘的油，幾面金黃盛出。冰糖放入鍋中，炒出糖色，倒入五花肉翻炒，加入薑片，蔥段，八角，香葉，桂皮翻炒出香味。

3、鍋中放入鵪鶉蛋，加入一勺料酒，兩勺老抽，兩勺生抽，翻炒均勻上色，加入溫水沒過食材，大火煮沸後轉小火煮40分鐘，最後開蓋大火收汁，美味的紅燒肉就出鍋啦。

紅燒肉這樣做，一點都不膩，再搭配一碗米飯，實在太香瞭，湯汁都能泡飯。