為啥老年人摔一跤就骨折？50歲後，3種肉再貴也要吃，增強骨骼
為啥老年人摔一跤就骨折？50歲後，3種肉再貴也要吃，增強骨骼
“ 盛年不重來,一日難再晨”，青春總是顯得那麼短暫，人一旦過瞭50歲，身體就會慢慢的衰老，如果不註意保養，很容易患上骨質疏松癥，有時候不小心摔一跤，就會出現骨折的現象。
這也是因為隨著年齡的增長，身體對營養物質的吸收變差，再加上身體內鈣質的不斷流失，所以骨頭就變得相對脆弱，特別是老年人，如果發生骨折，就會對生活造成很大的影響。
所以到瞭50歲以後，大傢一定要養好自己的骨骼，防止骨質疏松的發生，在飲食方面，千萬不要心疼錢，該吃就吃，及時的補充營養。
今天就給大傢分享三種營養食譜，特別是老年人，有條件就經常吃，增強骨骼的彈性，補充鈣質，延緩骨骼變老，讓老年生活過的更有質量。
一：牛肉
牛肉的營養比較豐富，含有蛋白質，脂肪，維生素和多種微量元素，有益氣養胃，強筋壯骨，補氣養血等食療功效。
推薦食譜：【小炒牛肉】
1.準備牛肉半斤左右，先去掉筋膜，再切成薄片，裝入小盆中，加入 食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，加入 生抽10克，用手抓勻，使牛肉充分吸收到調料。
2.再加入少許清水，用手抓勻，摔打上勁，打入一個蛋清，再次抓勻，加入少許玉米淀粉，攪拌均勻，加入淀粉可以鎖住牛肉裡面的水分，增加鮮嫩的口感，最後加入少許植物油，避免牛肉粘連。
3.生薑一小塊拍扁，切成薑沫，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒幾個切碎，青線椒兩個切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中備用。
4.準備一個盤子，放入一小把香菜墊底，小蔥兩根切成段，和香菜放在一個盆中，等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
5.炒鍋燒熱添入兩大勺食用油，油溫3成熱時，下入牛肉，用勺子連續滑動，15秒後倒出控油。
6.鍋內添入少許食用油，放入薑蒜末和泡椒炒香， 倒入青紅辣椒快速翻炒，加入 味極鮮5克，蠔油3克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入 料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少許薄芡翻炒均勻，再放入蔥段和香菜，簡單翻炒即可關火起鍋裝盤。
二：魚肉
魚肉的肉質細嫩，口感鮮美，是常見的養生食品，含有豐富的維生素A，優質蛋白和微量元素，易於消化和吸收，有補益肝血，增強免疫力的功效。
推薦食譜：【砂鍋燉魚】
1.準備處理好的草魚一條，首先把魚鰭剪掉，接著把魚頭和魚尾切掉，留著燉湯，在魚身上面間隔3厘米切一刀，把魚肉切成段，最後把魚肉改刀切成三塊，放入盆中備用。
2.接下來咱調一個料汁：碗裡面加入兩勺生抽，一勺食鹽，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鮮，加入半勺蠔油，少許胡椒粉用勺子攪拌均勻，化開調料，然後把料汁均勻的澆在魚肉上面，抓拌均勻，放在一邊醃制20分鐘。
3.下面準備配菜，平菇一朵，用手掰開撕成長條，放入小盆裡面備用，洗凈的蓮藕一節，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中。加入適量的清水浸泡，再加入少許白醋避免藕片氧化變黑。
4.準備一塊豆腐，從中間切開，再改刀切成薄片，去皮的洋蔥一個，切成洋蔥絲，紅椒半片切成紅椒粒，放入盆中備用。生薑一塊切成薑片，大蔥半根切成蔥花。
5.砂鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後放入蔥薑爆香，再下入洋蔥絲，快速的翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均勻，再把豆腐擺入砂鍋裡面，再把藕片也擺入砂鍋中，把醃好的魚塊，一個一個的擺在藕片上面。
6.最後澆上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒啤酒去腥，蓋上鍋蓋改中火燉10分鐘。時間到瞭打開鍋蓋，撒上紅椒粒和適量的蔥花點綴，美味即成。
三：雞肉
雞肉是常見的營養食品，含有豐富的優質蛋白質和微量元素，能夠調節免疫力，改善肝腎系統功能，中醫認為，常吃雞肉可以溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
推薦食譜：【隔水蒸雞】
1.準備柴雞半隻，先斬去雞腳，放入盆中備用，再放入蔥片和薑片，加入食鹽1克，料酒適量去腥，生抽適量，用手抓勻，醃制10分鐘。
2.取一個小盆，放入香菇一個，玉米兩小塊， 紅棗4個，枸杞子幾粒，黃花菜一小把備用。
3.把雞肉醃好以後，把配菜倒入雞肉盆中拌勻，再把配菜全部蓋到雞肉下面，這樣可以避免蒸出來的雞肉過於油膩，然後用保鮮膜封住，用牙簽在上面紮幾個透氣孔。
4.鍋裡面燒水放上篦子，水開後放入雞肉，蓋上鍋蓋，改中火連續蒸40分鐘。
5.時間到瞭取出蒸好的雞肉，放入另一個盆中，擺上配菜，最後再放上一朵香菜用來點綴，美味即成。
好瞭，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。