端午節傢宴無魚不成席，啤酒燒鯧魚鮮美入味，比紅燒更好吃_美食料理

镜子说历史

2023-04-29 18:43:18

明天就是端午節瞭，傢人聚會怎麼能少瞭魚呢？金鯧魚肉厚刺少，孩子老人都可以放心吃，用啤酒代替水來燒魚，鮮美入味，比紅燒更好吃，學會瞭做給傢人吃吧。

【啤酒燒鯧魚】

原材料：金鯧魚一條（650克），啤酒1罐300毫升

調料：鹽，生抽，老抽，花椒，蔥薑蒜，淀粉，香菜，幹紅辣椒，白糖，陳醋，植物油

制作過程：

1、金鯧魚去腮去內臟清洗幹凈，在表面劃上幾刀，擦幹魚身上水分，兩面塗抹幹淀粉。

2、炒鍋燒熱用薑擦一遍鍋，加植物油燒熱，放入魚煎至兩面微微發焦。

3、加蔥薑蒜、花椒粒爆出香味，加入生抽、老抽各1.5湯匙，再倒入一罐300毫升的啤酒，加入1.5小勺鹽、1小勺白糖和1湯匙陳醋攪均勻。

4、放入煎好的魚，幾個幹紅辣椒，大火燒開後轉小火煮30分鐘。

5、最後大火收汁至粘稠，過程中要用鏟子淋一些湯汁在魚身上，出鍋再撒一些香菜即可。

（短食譜7）