排骨燒土豆這樣做，軟爛入味，鮮香好吃又下飯，全傢人都愛吃_美食料理

排骨燒土豆這樣做，軟爛入味，鮮香好吃又下飯，全傢人都愛吃

高能笑话菌

2023-04-29 18:43:33

今天跟大傢分享一道人人都愛吃的傢常菜，排骨燒土豆的傢常做法，做法特別簡單，一看就會，做出來的排骨和土豆軟爛入味，鮮香好吃又下飯，一起來看看是怎麼做的吧。

1、首先準備排骨剁好，往排骨裡面放入一勺面粉，清水，然後再用手不停抓拌兩分鐘，抓到粘手的狀態就可以瞭。倒入一盆清水抓洗幹凈後先放一旁備用。生薑大蔥切成片，兩個八角，兩片香葉，一小塊桂皮，一小把幹辣椒，大蒜。土豆切成小塊。

2、排骨涼水下鍋，然後再放入薑蔥、料酒去腥，開大火煮開。水開後再打去上面的浮沫。煮個一兩分鐘就可以瞭，撈出來控幹水分。

3、接著再起鍋，放入少許食用油，油熱後再把排骨倒進鍋裡面，開中小火，把排骨煎一下，表面有點微微變黃就可以瞭。接著放入一勺生抽，老抽上色。蠔油，翻炒均勻，炒至排骨上色，再把所有的大料給它倒進來炒出香味。倒入半瓶啤酒，倒入啤酒可以軟化肉質，做出來的排骨吃著也更香。適量的清水，一塊冰糖，食鹽調味，然後再扣上蓋子，轉中小火先給它燉煮半個小時。

4、青紅椒各一個切成小塊，半個小時後，把裡邊的蔥薑大料全部挑出來，再把土豆全部倒進來翻拌均勻，繼續中小火燉煮15分鐘，排骨已經燉的非常軟爛瞭，再把準備好的青紅椒倒進來，開大火給它翻炒均勻，湯汁給它稍微收一收，就可以出鍋瞭，一道鮮香肉味的排骨燒土豆就做好瞭，喜歡的朋友就收藏起來試一試。

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