糖友夏天不愛吃飯怎麼辦，蒸個蛋糕，把低糖主食吃出花來
糖友們夏天都吃什麼主食？你們不說我也知道，無非是各種雜糧飯和粗糧饅頭一類。天熱本就胃口不好，每天還都是千篇一律的飯食，哪個人不膩？
我知道糖友們都想吃點好吃的，換換口味，相信今天的蒸蛋糕，一定能滿足你們的胃。甜品店裡賣的蛋糕，都有著大量的奶油，還有砂糖、果醬……，根本就不符合糖尿病人的飲食標準，所以我們要重新根據糖尿病人的健康飲食標準，制作糖友們也能吃的蛋糕。
糖尿病人主食標準
一、少吃過於軟糯的食物
很多人胃口不好，吃不下饅頭之類的面食，但是喜歡粥，畢竟粥裡水比米多，飽腹感強還能減少碳水化合物的攝入量。然而，這是最大的錯誤。水分多，軟爛的食物如粥、面條一類，會加快吸收消化的效率，使血糖生成的速度增加，因此，主食應當幹、硬一些，有利於對血糖的控制。雜糧及雜豆類食材制作的粥或面條，吃起來較硬，消化也慢，升糖的速度和細糧比起來就要慢些。
二、粗糧、細糧搭配著吃
粗糧要吃，細糧也要吃。糖友的主食吃法不可過於極端，不能聽說粗糧有益健康就全吃粗糧瞭，也不要聽信粗糧傷胃的說法就隻吃細糧。這兩種做法都不可取。
據專業數據分析結果，細糧與粗糧之間的碳水化合物含量差別並不大，但是粗糧中保存瞭更多的植物纖維，可以延緩人體對葡萄糖的消化吸收。每種不同類型的主食，所含有的營養元素也各不相同，如果隻單獨吃其中某一樣，使營養攝取不足，就得不償失瞭。
三、主食不可不吃
既然主食會使血糖升高，那麼是不是可以不吃主食呢？這更是一種極端的做法。主食的主要成分是碳水化合物，是人體重要的營養元素之一，它可以在體內化成葡萄糖，成為供應人體活動的能量。如果吃的主食不夠，或者完全不吃，人體內無法生成足夠多的葡萄糖，導致身體能量供應不足，就會變得很虛弱，使血糖不受控制，因此，每人每日的主食量至少要有150—200克。
四、米飯與面食哪種主食好？
其實這兩者的區別是不大的，很多糖友都在問早餐該怎麼吃？晚餐該怎麼吃？米飯升糖快還是面食升糖快？其實這些問題沒那麼復雜，隻要將每日所需的總熱量平均分配到三餐中，註意主食的攝入量，以及合理的搭配，不要隻吃單一的主食，對於血糖的影響是不大的。米飯或饅頭、餅等主食，如果都是精細米面所做，升糖指數都較高，不如多種粗細糧搭配對血糖的影響更小。
糖友們不能怕升糖，就什麼都不敢吃瞭。糖尿病的飲食控制，控的不是食物種類，每種食物都能為身體帶來不同的營養元素；也不是控糖，糖也是人體所需的能量，各種食物裡多多少少都會有一些糖，隻要吃瞭就會對血糖有影響；我們要做的是減小食物對血糖的影響，要讓血糖在正常值內緩速波動，急速上升或急速下降都會對身體產生不好的影響。
所以我們在吃主食時，主要以升糖指數GI值為依據，多吃低GI值（55以下）主食，少吃高GI值主食（70以上），在血糖控制較好的情況下，高GI主食可以與低GI主食混合著吃。
各類粗糧的升糖指數如圖
低糖蒸蛋糕做法
蛋糕松軟可口，做為主食再好不過，但是烤蛋糕在制作過程中不可避免地要加入大量的油和糖，而且有些蛋糕還會加入很多奶油。對於糖友來說，熱量太高，根本不適合做為日常主食，但是尋常的主食吃太多，又想換換口味，這時候做一款簡單又好吃的蒸蛋糕再好不過。少油少糖，制作方法也簡單。
黑麥香蕉蒸蛋糕升糖指數48
材料：黑麥粉50克牛奶50克雞蛋1個熟香蕉1根泡打粉1克
做法：香蕉打成泥，與黑麥粉、牛奶、雞蛋混合成面糊，加入泡打粉，放入容器中隔水蒸熟即可。
芝麻核桃蒸蛋糕升糖指數40
材料：低筋面粉25g無糖奶粉25g雞蛋2個檸檬汁數滴黑芝麻核桃碎適量泡打粉1克
做法：面粉、奶粉、雞蛋混和成糊，加入泡打粉，表面灑上黑芝麻核桃碎，入鍋隔水蒸熟。
雜糧核桃蒸蛋糕升糖指數40
材料：雜糧粉50克低筋面粉25克雞蛋2個泡打粉1.5克小蘇打1.5克酸奶100克核桃仁適量
做法：雜糧粉與低筋面粉混合，加入雞蛋、酸奶、泡打粉、小蘇打等，表面灑上核桃仁，入鍋隔水蒸熟。
最後提醒糖友，每餐的飲食搭配要多樣，蒸蛋糕好吃，也不能隻吃這一樣，最好搭配牛奶、蔬菜、肉類一起吃，這樣能更好地延緩餐後血糖的上升速度，使血糖更美麗。
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