令外國人“欲罷不能”的四川火鍋，所需材料竟這樣多，難怪賣的貴
令外國人“欲罷不能”的四川火鍋，所需材料竟這樣多，難怪賣的貴
外國人有多喜歡吃中國美食？
在很多國傢，隻要是中餐廳，每天幾乎都是人滿為患，即使是西方最盛大的節日聖誕節，中餐廳裡也依舊擠滿瞭人。甚至國內10元以內的一份涼面，在國外竟然高達80多人民幣。可即使是這樣，前來用餐的外國人，依舊每天絡繹不絕。
而隨著海底撈在國外門店的相繼開業，特色的四川火鍋已經榮升為新的“寵兒”，讓無數的老外“欲罷不能”，可一份四川火鍋無論是國外還是國內，一頓飯吃下來價格都很貴，這到底是怎麼回事？
其實是因為制作一份四川火鍋，所需的材料非常多，今天我們就來看一下，正宗的四川牛油火鍋到底需要哪些材料和步驟。
材料：
川菜要求“色香味俱全”，火鍋也不例外，所以其中火鍋的香需要大量的香料食材。
香料：八角、桂皮、草果、香果、靈草、三奈、白蔻、小茴香、丁香、甘松、香葉、千裡香、排草、砂仁、白芷、老扣、香茅草、良薑。
除瞭香料之外，四川人喜歡吃麻辣，為瞭滿足麻辣的需求，火鍋中要搭配不同的辣椒進行調和辣味。
辣椒：內黃新一代辣椒、石柱紅、燈籠椒、朝天椒
除瞭多種香料和辣椒之外，還需要很多的提香材料。
其他材料：牛油、大蔥、小蔥、洋蔥、香菜、花椒、豆瓣醬、薑片、薑粒、蒜、冰糖、豆豉、白酒。
做法：
①將所有的辣椒用清水清洗一遍去掉灰塵，然後用剪刀剪成一指節長度的辣椒段，隨後燒水下鍋，在滾燙的水中將辣椒煮大約10分鐘，然後全部撈出晾涼，然後用刀剁碎，剁成辣椒泥狀。
②將所有的香料清洗幹凈後水瀝幹，然後用磨肉機器將所有香料都打成碎片即可，然後浸泡在白酒中。
③將牛油全部下鍋煉化，油溫升高時加入大小蔥段、洋蔥、香菜、薑蒜，直到榨幹之後，用漏勺將炸幹後的材料撈出丟掉。
④隨後將剛剛切好的辣椒和泡好的香料全部倒入熱牛油中，不斷地翻炒，再加上豆瓣、豆豉等其餘材料，翻炒10分鐘後，加入少量甜白酒和白酒，直到香味全部散出即可關火。
⑤用一個容器裝好炒好的底料冷卻凝固（最好放置24小時以上），隨後想吃火鍋的時候，提前燉好清爽少油的骨頭湯，將火鍋底料放在鍋中，倒入骨湯燒漲煮沸，最後加入想吃食材即可。
這樣做出的火鍋麻辣爽口，開胃又好吃，不僅僅是外國人喜歡，即使是在國內，火鍋也是最受人們喜歡的菜品之一。
而四川人除瞭有做菜的天賦以外，還喜歡釀酒和品酒，遠近聞名的五糧液、瀘州老窖、郎酒等都是四川出品的名酒，但四川本地喝這些名酒的人卻很少，他們常常會用這2款酒來下火鍋，看看你都喝過沒有？
【1】綿柔尖莊
很多人沒有聽說過這款酒，甚至把它當做是雜牌酒，但事實上綿柔尖莊就是五糧液酒廠生產的酒，還是五糧液推出的核心系列之一。
四川人愛喝酒，最愛喝的莫過於濃香酒和醬香酒，可也並非是所有人都喜歡喝普五或者國窖，也並非是所有人每天都能喝得起。但是這款酒就價格便宜，大傢完全負擔得起，其次它的窖香十分濃鬱，完全不輸給同價位的濃香酒，口感綿甜清爽，喝下沒有辛辣感，也不易上頭，在很多四川的火鍋店裡，都能見到這款酒的影子。
【2】蒸臺坤沙酒
同在西南地區，四川人也非常欣賞貴州的醬香酒，雖然四川也出瞭個郎酒的品牌專做醬香酒，但終究是嘗來嘗去不對自己的胃口，相比之下茅臺、習酒更受四川的人喜歡，但這些酒的價格都太高瞭，便宜的又總覺得差點意思。而他們酒發現瞭這一款“寶藏酒”，把它當做茅臺酒的“平替”。
說它是“平替酒”是因為，它和茅臺的口感有著驚人的相似度，但價格卻比茅臺酒要便宜很多，所以如果不是高檔場合或者送禮需求，在四川見得更多的反而是這一款酒。
它的酒香是非常正宗和濃鬱的醬香味，品嘗起來口感又是醇厚和甘甜的，質地溫潤渾厚，完全不寡淡不辛辣，原材料、釀酒工藝都和茅臺酒采用相同一種，就連二者酒廠距離都離得非常近。雖然和茅臺酒相比，這款酒依舊是有一定差距的，但是在同檔次酒中，這款酒的口感便是遙遙領先的。
四川人的智慧在餐飲方面展現的是淋漓盡致的，因此受到瞭許多外國人強烈的喜歡。而喜歡吃川菜喝川酒的朋友們也越來越多，如果你也喜歡吃美食、喝美酒，歡迎大傢一起在評論區交流。