又不是減肥，客傢人為何隔三差五，就要吃這款“無碳水早餐”
早晨的第一餐，是開啟一天的能量來源。養生達人尤其註重早餐的營養搭配。
小汐生活在廣東，廣東的早餐店分佈非常密集。在小汐生活的片區域，誇張點瞭，隔不瞭五十米就有一間早餐店。而一傢早餐店裡，少說也有五六款早餐供應。
有位福建朋友說，對廣東的第一印象是，早餐店很多，真多！
廣東式早餐款式多不勝數，但是有一款早餐，即使是在早餐店分佈頗為密集的廣州、東莞、深圳一帶也比較不容易找到的，它是客傢人獨愛的“豬肉湯”。
雖說是豬肉湯，但裡面除瞭瘦肉還有豬內臟的。客人傢會把豬肉湯放在早上吃（喝）。既不加粉面，也不放米熬成粥，沒有任何碳水的加入，就隻吃肉喝湯。但是材料放得很足，內臟也處理得很幹凈，沒有一絲半點腥味。
對上一次喝這道豬肉湯，是在一傢客傢人經營的民宿裡。住宿費是包含兩天早餐的，連續兩天，老板娘都做瞭這道湯。同樣是隻有湯，沒有粉面。吃喝完有一種腹飽身輕的感覺。
湯是跟印象裡一樣，一如概往的好喝，感覺客傢人對這道湯的做法還是比較統一的。借機問瞭老板娘做法，她的回答是：“並沒有固定的部分搭配。排骨、豬心、豬肝、粉腸……都可以跟瘦肉隨意搭配。”也可以隻放瘦肉，不放內臟。那又是另一種風味。
做法也很傢常，把肉洗凈以後放點生粉拌一下，有人會喜歡加點油以鎖住肉中的水分，再加上現磨的胡椒碎。最後加入清水加蓋蒸約50分鐘。出鍋加鹽、蔥花即可。如果說有什麼竅門，那就是肉必須要新鮮。
很簡單純樸的一道肉湯，卻有著難以名狀的鮮味！胡椒增添瞭暖胃的辛辣，很舒服！
後來在旅遊區的餐館裡，點餐時，店員也是首推這道湯。
雖然客傢艾果、釀豆腐……都很有特色，如果說到客傢地區旅遊後，對那裡的菜品念念不忘的話，那一定是這道湯瞭。
據說，用隔水蒸的方法燉出來的湯，性質會比較溫和，不燥熱，且營養豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。難怪客傢人隔三差五就會煲一次瞭。
不知大傢最喜歡哪款客傢美食？也是這款湯嗎？期待你留言分享。
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