三道夏日必備的涼拌菜，清爽可口又開胃，最後一道海蝦什錦涼拌菜更是受歡迎_美食料理

小李框框

2023-04-30 00:42:03

第一道菜：涼拌三絲

1.金針菇洗幹凈，切掉根部，焯水備用

2. 黃瓜、洋蔥和胡蘿卜切絲

3.接下來調汁兒，先放1勺蠔油、生抽、醋和糖

4.把切好焯好水的菜調料放到一個大盆裡

5.再起鍋，放油，炸香一些大料，花椒，幹辣椒段

6.把醬汁淋在菜上

7.趁熱把油淋在蒜薑調料上，並攪拌均勻，加適量鹽調味

第二道菜：拍黃瓜

1.將黃瓜洗幹凈，用削皮刀隨意的去皮

2.將黃瓜對半切開

3.用刀背在黃瓜上面拍幾下，然後切塊

4.放入沙拉碗裡

5.大蒜去皮拍碎剁成蒜末，小米椒切圈備用

6.取一個碗加入陳醋、鹽、生抽、糖和辣椒油

7.攪拌均勻備用

8.將蒜末、小米辣和調好的汁倒入沙拉碗裡

9.放入花生米和香菜，攪拌均勻放入冰箱冷藏一小時

第三道菜：海蝦什錦涼拌菜

1.首先把食材備齊；綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、木耳、大蒜、海蝦、金針菇

2.鍋中倒入適量清水煮沸後、加入一勺鹽後放入綠豆芽進行焯水後撈出瀝幹水分備用

3.把金針菇和木耳也進行焯水後撈出瀝幹水分備用

4.再把黃瓜、胡蘿卜用刀切成絲、香菜切成段

5.先把大蒜去皮後碾成泥狀後放到一個碗裡、加入生抽、老醋、米醋、適量鹽

6.放入辣椒面後、鍋中倒入少許花生油燒熱澆到辣椒面上攪拌均勻即可

7. 另起鍋倒入花生油燒熱後、把洗凈的海蝦放入鍋中小火慢慢煸炒出紅油來

8.直至看見海蝦變成紅色的時候就可以瞭

9.把胡蘿卜絲、黃瓜絲、焯水的綠豆芽、金針菇和木耳也放入鍋中

10.倒入調制的醬汁

11.攪拌均勻就可以瞭