春末夏初多吃含維C鉀食物，這6道炒菜香嫩多汁，開胃去燥不上火
進入春末夏初，氣溫逐漸升高，氣候也開始幹燥。為瞭保持身體健康，需要多吃一些含有維生素C及鉀等元素的食品。下面介紹6道炒菜，美味開胃，而且香嫩多汁，不上火還去燥。
1. 芹菜炒香菇：芹菜和香菇都有極高的營養價值，且富含維生素C和鉀。
食材：香菇6，7朵、芹菜：200、蔥薑：適量、彩椒：半個、鹽：適量、生抽：適量、玉米油：適量。
1.香菇切片，芹菜切段備用。
2.切好蔥薑和彩椒。
3.鍋中加入玉米油，燒熱後炒香蔥薑。
4.芹菜和香菇一起放入鍋中炒一會，加點水再翻炒幾下。
5.加鹽翻炒均勻。再加入適量生抽。
6.放進彩椒，翻炒均勻即可。
7.一道鮮香味美的“芹菜炒香菇”為您呈上，希望您能喜歡。
小貼士
1，芹菜在炒之前一定要焯水，這樣可以簡短烹飪時間，避免食材營養過多流失，而且還能保證芹菜翠綠的顏色。成品菜會更好看、更好吃。
2，另外，關於香菇到底要不要焯水？這一點大傢根據自己的喜好來就可以瞭。隻要習慣香菇的味道，而且保證香菇洗得足夠幹凈，完全可以不焯水。
3，焯水後的芹菜基本上已經熟瞭，所以在炒的時候一定要大火快炒，盡快出鍋。
2. 圓白菜炒雞蛋：圓白菜清香爽口，雞蛋營養豐富。
圓白菜雞蛋炒粉絲
食材：圓白菜180克，幹粉絲20克，雞蛋2個，蔥花適量，味極鮮醬油1勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1備好食材。粉絲提前泡好
2 圓白菜切絲，放入盆中浸泡一會；雞蛋打散
3炒鍋放植物油，油溫6成熱，放入雞蛋液，兩面攤好，鏟出備用
4 利用鍋內餘油，放入蔥花炒香，放入控幹水分的圓白菜絲，加入味極鮮醬油炒勻
5 圓白菜發蔫，放入粉絲（粉絲要攥一下，水不要太多）炒勻
6 放入攤好雞蛋，加鹽調個味，用鏟子鏟碎雞蛋，翻炒均勻即可關火裝盤
3. 油麥菜炒香菇：油麥菜和香菇營養豐富，口感清爽柔嫩。
油麥菜炒香菇
第一步:準備幾顆油麥菜，摘下葉子，放在洗菜盆中清洗，可以加入一點食用鹽，用手攪拌至融化，加入食用鹽可以起到消毒殺菌的作用，會把油麥菜洗的更幹凈，洗好之後切成兩段，放在盤子裡備用。隨著準備五六個香菇，香菇放到盆裡，用清水洗幹凈，香菇的縫隙裡有些灰塵，我們要仔細一些清洗，洗好之後，放在案板上切成薄片，最後再準備一些蒜末和小米辣。
第二步:洗鍋燒水，水熱之後把油麥菜和香菇放下去煮，大概一分鐘之後撈出來，放在盤子裡備用。接著將鍋裡的水倒掉，加入底油，油熱之後把大蒜和小米辣放下去炒香，如果你不喜歡吃辣的，那就可以用青椒代替，相比於小米辣，青椒的辣味要溫和一些，傢裡有小朋友也適合吃。
第三步:把大蒜和小米辣炒香之後，就可以把油麥菜和香菇倒進去炒瞭，由於我們已經把它們煮過一遍，所以不需要炒太久，開大火翻炒幾分鐘。食材都熟之後，加入適量的生抽和蠔油，雞精和食用鹽，翻炒至入味之後就可以出鍋瞭。
4. 菠菜炒臘肉：將臘肉切成小塊，在鍋中煎至金黃色後，
食材：菠菜，臘肉，蔥，大蒜，植物油，料酒，白糖，鹽。
1、臘肉洗幹凈，整塊兒蒸大約20分鐘後取出切片。
2、菠菜洗幹凈切成段，大蒜洗幹凈，把它拍碎。
3、滾內倒入植物油，爆香大蒜和蔥段，放入臘肉炒一下，淋料酒和白糖，加入菠菜，大火快炒，加鹽調味即可。
5. 茄子炒土豆絲：茄子富含維生素C，土豆也含有豐富的鉀元素。
食材：土豆2個，茄子1個，青辣椒1個，豬五花肉75克，蔥薑蒜適量，幹辣椒5根。
調料：料酒，生抽，鹽，味精，花椒，香醋，食用油。
制法：1.將土豆去皮洗凈切絲，用清水投洗兩遍（洗去淀粉），茄子洗凈切絲，青辣椒洗凈去籽切絲，五花肉切成絲，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成絲。
2.起鍋燒油，油熱下入五花肉煸炒出油。下入蔥薑蒜，幹辣椒絲，花椒8粒爆香，烹入1湯匙料酒。
3.倒入土豆絲和茄子絲，大火翻炒至熟，加入生抽2湯匙，適量鹽和味精，加入辣椒絲，大火炒出辣椒香味，烹入1/2湯匙香醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
6. 豆角炒木耳：木耳和豆角均富含膳食纖維和維生素C，
豆角炒黑木耳
原料：豆角、黑木耳、洋蔥、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、豆角洗凈分段
第2步、黑木耳泡發煮熟
第3步、鍋子燒熱放入少許洋蔥
第4步、放入豆角
第5步、放入黑木耳
第6步、放入生抽
第7步、放入洋蔥絲
第8步、翻炒均勻調味即可
第9步、開動啦
以上6道菜品，不僅入口香嫩多汁，更有益於身體健康。適當攝入這些富含維生素C和鉀的食品，能夠緩解身體幹燥燥的不適癥狀，更能夠增強免疫力，預防空氣污染關聯疾病的發生。