炒花菜時，到底要不要焯水？廚師都用這方法，難怪做不出飯店味道
煮花椰菜的時候需要焯水嗎？大廚用這個方法，難怪造不出餐廳味道
大傢好，今天主廚有空跟大傢分享美食。今天主廚想和大傢分享他做菜花的經驗和技巧。平時我們烤花椰菜的時候，很多人都會焯一下。因為他們大多認為菜花如果不是白色的，煮起來會很硬很硬，而且味道不好，不容易入味。今天大廚就來給大傢分享一個更美味的做法，大傢可以快來學習哦！
大多數人認為，當你煮花椰菜時，你必須將它焯一下，因為花椰菜不容易煮熟。其實漂白是一種方法，但不是最好的方法，因為漂白也是需要時間的。一般情況下，用沸水在鍋中洗滌30-60秒為佳。洗完後，用冷水沖洗。煮熟後味道最好。今天，主廚將與您分享另一種美味的花椰菜食譜。煮花椰菜的時候需要焯水嗎？大廚們用這個方法，難怪做不出餐廳的味道！
幹菜花拌豬肉的實用步驟：
第一步：
首先，我們先把花菜清洗幹凈，然後切成小朵，用鹽水泡一下，然後洗凈瀝幹備用。這樣一來，它就吸走瞭花菜上的小疙瘩和泥土，煮菜花的時候更容易下鍋，色澤鮮亮，味道鮮美。然後切碎一些大蒜，準備一些幹辣椒，把五花肉切塊待用。
第二步：
鍋中加入少量食用油，然後放入五花肉翻炒。這一步是把五花肉瀝幹，可以在煮菜花的時候省下很多油，然後把五花肉撈出來備用。這時候把幹辣椒放進去炒香，然後下入花菜，用主油在鍋裡快速炒，這樣油鍋裡的花菜炒的很好。質地和味道。但是火一定要大，煮的速度一定要快，否則湯會變稀。
第三步：
花菜稍微變軟，莖變色或微熟後，可以加入五花肉，大蒜和胡椒粉。此時的烘烤主要是為瞭著色和調味。可以加入少量的鹽和雞湯，再加入適量的醬油，不用加水用醬油炒。因為醬油是花菜的黃金搭檔，所以醬油烤花菜味道鮮美開胃，又香又好吃。
簡單介紹一下這道菜：在做這道五花肉花菜菜的時候，我們可以用適量的生抽代替水。幹花椰菜很容易煮，不需要額外的水。如果加水，炒的時候有一股蒸騰的味道，不好吃，吃起來也不軟脆。在飯店裡，也有一些廚師采用油鍋煮菜花的方法，使油後的菜花以幹拌為原則，可縮短烹調時間，而且湯汁無蒸腥味，而且味道鮮美，嫩滑可口，不嫌麻煩的可以用這招！
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