炒茄子先放油是不對的，教你正確做法，茄子不發黑也不吸油，更香
簡介：煎茄子是傢常便飯，別急著加油，多加1步，茄子不會變黑，也不會吸油。
烤茄子味道鮮美，但由於吸脂，有些人吃完總覺得頭重腳輕。其實，解決茄子油的吸收問題並不難。如果掌握瞭技巧和技巧，一個好的茄子不僅吸收瞭脂肪，而且清爽可口。炒茄子，一道經典的傢常菜，受到很多人的喜愛。切記不要直接用油煎，再加一個重要的步驟，茄子不會吸油，吃起來更健康。我經常把茄子和豆子一起煮，營養豐富，味道鮮美。我將在下面詳細與您分享該方法。
豆炒茄子的食譜：
備件：
茄子1個，豆角150克，剁椒1勺，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，涼白2勺，辣醬1勺；
生產過程：
第一步是將茄子的根切開並徹底清洗幹凈，然後將茄子切成條狀並用淡鹽水浸泡。在此過程中，準備適量的豆子，去掉兩頭；
第二步是把豆子切成長條。大蒜去皮後，用刀背壓一下，然後切碎。準備一個小碗，加入生抽、老抽、涼拌和辣醬，加少許鹽；
第三步，加入適量冷水，同時攪拌均勻。茄子泡水後，把裡面的水擠出來。把炒鍋放在火上加熱。處理好的茄子直接炒，不用加油。炒至嫩；
第四步，先把茄子拿出來，鍋裡加點食用油，燒熱，把豆子放進去，稍微攪拌一下，看到豆子表面有皺紋的時候就放進去。茄子和蒜末一起炒；
第五步：混合物炒勻後，倒入醬汁，炒勻，直到茄子和豆子完全被醬汁覆蓋，即可享用。
編者按：豆類與茄子的搭配，使菜肴風味濃鬱，營養更高。每次我這樣準備食物，大人小孩都爭先恐後的端上來。肉類菜肴也很受歡迎。軟嫩的茄子搭配褐豆，既是開胃菜，又是下飯菜。傢裡的孩子有時會叫這道菜，可見它的吸引力。兩種豆子和茄子都很有價值。搭配蔬菜可以大大提高一餐的整體價值。適當的給傢人吃對身體是非常有幫助的，所以這道菜的做法也非常推薦大傢學習，非常簡單。
烹飪技巧：茄子切好後，先用淡鹽水提前泡一下，這樣可以去除茄子的氧氣，防止氧化，這樣茄子就不容易變黑。另外，茄子如果用水浸透，也可以避免下鍋時吸油過多，這一步不能少；把油直接抹在茄子上是不對的。還有一個步驟就是把茄子直接下鍋爆炒，不用加油。油炸產品改善茄子的口感，軟化後不易出油過多；把豆子放進鍋裡，稍微攪拌一下，把皮弄碎，增加豆子的味道。材料您可以根據個人口味選擇。喜歡吃辣的可以加點辣椒。這樣茄子不吸油，不發黑。清爽可口。如果你覺得這個方法還不錯，請收藏並學習制作方法或者分享給更多的人學習！