五月將至，廣東人愛喝這湯，營養又滋補，養胃健脾，不懂吃可惜瞭
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轉眼之間，四月就要結束瞭，五月要來臨瞭，春季馬上要結束瞭，現在天氣還很舒服，夏季就熱起來瞭，我們的飲食要調整一下，不能每天吃燒烤或吃火鍋。對於許多廣東人，除瞭喜歡吃白斬雞之外，最喜歡每天煲湯喝，各種食材都是煲湯的首選，今天分享一款廣東人愛喝的鮮湯——羊肚菌山藥豬骨湯，雖然花費較長時間，但是滋補效果好，對身體很有益處。五月將至，廣東人愛喝這湯，營養又滋補，養胃健脾，不懂吃可惜瞭。
【羊肚菌山藥豬骨湯的詳細食譜】
選購一些食材：選購兩根淮山藥（山藥是一種很常見的食材，山藥的營養價值豐富，一年四季都能夠吃到，非常適合煲湯，健脾養胃，對身體有益處），羊肚菌50克（羊肚菌是“百菌之王”，可以用來燉湯喝，讓湯汁十分鮮美，為夏季打下基礎），新鮮豬骨400克（豬骨是排骨和脊骨的統稱，排骨是最貴的，可以紅燒或煲湯，但是要提前焯水去腥），生薑和香蔥少許，幾個幹無花果，優質枸杞子一小把，溫水少許，純凈水少許，面粉2勺，食鹽若幹，白胡椒粉半勺，其他。
正確做法：
1：挑選好羊肚菌，新鮮山藥和豬骨，先把羊肚菌放在容器中，加上適量溫水泡發，將裡面的黃色水倒掉，反復清洗幹凈，用剪刀去掉羊肚菌的根部，洗凈控幹水分。
2：將幾根山藥切掉兩頭，用工具去掉外皮，清水反復洗幹凈，切成若幹小段，可以用清水泡一泡，讓山藥不出現氧化。
3：提前把排骨剁成塊，排骨塊放在容器裡，加上兩勺面粉，包裹住排骨，吸附掉表面的臟東西，用冷水沖洗幾遍，備用。
4：無花果用溫水泡發，生薑去皮切成若幹片狀，香蔥打成若幹蔥結，幾個紅棗去核洗凈。
5：燉鍋加上適量冷水，倒入洗凈的排骨，放入生薑片和蔥結，加上兩勺料酒，大火煮幾分鐘，逼出裡面的血腥味。
6：砂鍋裡放入一些排骨，依次放入羊肚菌，山藥塊和薑片，放入一些紅棗，加上足量純凈水，蓋上鍋蓋大火燉煮。
7：大火煲半個小時左右，小火繼續燉50分鐘，讓鮮湯煮到變色，一些食材都燉熟，出鍋前加上食鹽和其他佐料，記得不要加雞精，會影響湯汁的鮮美。
8：丟入枸杞子煮一小會兒，關火出鍋，制作完成。
羊肚菌山藥豬骨湯是老少皆宜的鮮湯，廣東人經常喝這湯，營養又鮮美，滋補養生，調理氣血，養胃健脾，促進食物的消化，保持身體的健康。
你們是否喝過這款羊肚菌山藥豬骨湯嗎？（文中配圖均出自網絡）