大廚分享銀耳湯的做法，詳細指出銀耳的泡發技巧、火候以及用時_美食料理

梦乐妞说科技

2023-04-30 08:42:10

親們好，我是第一道美食阿飛。關註阿飛，會有更多傢常菜供您參考。

大傢都知道銀耳的營養價值很高，尤其是女性應該多食用銀耳，

銀耳可以促進人體新陳代謝，不僅有養顏的功效，還有緩解肥胖的功效。

接下來，我們來談談冰糖和白木耳的簡單使用方法。

20克銀耳幹，放在盆裡，浸泡在水中。

把白木耳泡在冷水裡而不是熱水裡，

銀耳的熱水浸泡影響銀耳腫脹的量，也影響銀耳浸泡的質量，使其口感粘稠柔軟。

制作銀耳湯時，銀耳要提前用冷水浸泡3個小時。

浸泡白木耳，去除根部的黃色雜質，用手將其撕成小塊。眼淚的邊緣是不規則的，這樣更容易品嘗。

再次用清水徹底清洗。

讓我們再做一小把枸杞。

接下來，我們將銀耳放入水中，在鍋中燒水，將冷水加入銀耳塊中，大約煮半分鐘，

倒入銀耳，用冷水沖洗幹凈，控制水分含量。

取出湯鍋，加入適量的水，加入白木耳和適量的冰糖，蓋上鍋蓋。

把火關小，慢慢燉2個小時。如果你有耐心，你可以加更多的水。

最好的狀態是用文火慢燉3個小時以上。

一定要把銀耳的明膠煮開，因為湯看起來會很粘，

離開鍋5分鐘後，打開蓋子，加入浸泡過的枸杞，

在這一點上，你盡管試一下它是否足夠甜。如果你喜歡喝甜的，你也可以再次加入冰糖。

再煮5分鐘，放入碗中即可食用。

溫馨提示：1。最好一次使用所有浸泡過的白木耳。把它放在冰箱裡冷藏會失去白木耳的營養成分，加速其流失。

2.煮熟的銀耳也需要立即食用。如果長期儲存，銀耳會被細菌分解，銀耳中所含的硝酸鹽會還原為亞硝酸鹽，對人體有害。

這道十分好吃的冰糖銀耳就做好瞭。

第一道美食，阿飛，謝謝大傢的觀看。

待續......

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