巧克力，这份承载着甜蜜与祝福的礼物，

不仅传递心意、温暖时光，

也藏着被我们忽略的健康学问。

很多小伙伴都把巧克力

列为零食里的 “洪水猛兽”，

担心吃了会发胖、会长痘、会影响健康，

想吃又不敢吃，

常常陷入美味与负担的两难。

其实，巧克力并非只有 “增肥” 这一种标签。

可可的醇香背后，

藏着天然的营养与益处。

如何在享受丝滑美味的同时，

避开误区、兼顾营养与健康？

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如何挑选巧克力

选购巧克力时，产品标准代号是重要依据：

优选“GB”开头：代表符合国家标准，以纯可可脂为主，代可可脂含量极低。纯可可脂富含多酚类物质，对心血管有一定保护作用，口感也更香醇丝滑。

慎选“SB”开头：这类产品通常代可可脂含量较高。代可可脂为人工氢化制成，可能含有反式脂肪酸，长期过量摄入不利于血脂健康。

简单来说：购买时请留意标签，建议优先选择产品标准号为GB/T 开头的巧克力，品质与健康更有保障。

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吃巧克力益处多多

选对优质巧克力，才能更好地享受其带来的健康价值。适量食用可可含量较高（建议＞70%）的黑巧克力，对身体有以下几个方面的积极作用：

1. 有益心血管健康

高纯度巧克力富含的多酚类物质（如黄烷醇）具有抗氧化作用，适量摄入有助于改善血管内皮功能，调节血管弹性，对维持血压平稳和血液循环有积极意义。

2.提供矿物质与膳食纤维

可可是铁、镁、钾、锌等矿物质的良好来源，有助于补充日常所需。其所含的膳食纤维也能促进肠道蠕动。

3. 快速补充能量，缓解疲劳

巧克力中的可可脂和适量糖分能在运动前或疲劳时快速提供能量，其中的可可碱有温和的提神作用，有助于提升注意力和精神状态。

4. 调节情绪

巧克力中的苯乙胺等成分可促进大脑释放内啡肽与血清素，带来愉悦感和放松情绪。

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这些人食用需格外注意

尽管巧克力有益，但并非人人皆宜。以下人群需根据自身情况谨慎控制或避免食用：

1. 心脑血管疾病患者

如高血压、高血脂、冠心病患者，巧克力中较高的脂肪与糖分可能增加代谢负担，不利于血脂和体重的控制。

如欲食用，务必选择可可含量高（≥85%）、糖分低的黑巧克力，并严格控制在每日5-10克以内。

2. 糖尿病患者

巧克力中的糖分会引起血糖快速升高，尤其是代可可脂巧克力或牛奶巧克力。

可在血糖控制平稳时，偶尔食用极少量高纯度黑巧克力（可可含量＞90%），并密切监测血糖变化。

3.肥胖或减重人群

巧克力热量较高，过量食用易导致能量过剩，转化为脂肪储存。

建议食用时要严格控制分量，每日不超过一小块（约15克），并优先选择无添加糖的高纯度黑巧克力。

4.容易胃食管反流或便秘者

巧克力可能松弛食管下括约肌，加重反流症状；其所含的鞣酸也可能减缓肠道蠕动。

症状发作期间避免食用，平时也应减量。

5.儿童及睡眠不佳者

巧克力中的可可碱和少量咖啡因具有中枢兴奋作用。

3岁以下幼儿不建议食用；较大儿童每日不超过10克；睡眠质量差者，睡前4-6小时内避免食用。

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你听过这些巧克力的“谣言”吗

误区一：吃巧克力一定会发胖？

体重增加的根本原因是总热量摄入持续大于消耗。适量食用高纯度黑巧克力，并纳入每日总热量规划中，并不会直接导致发胖。相反，其饱腹感和满足感可能有助于减少其他不健康零食的摄入。

误区二：巧克力会诱发心血管疾病？

恰恰相反,适量摄入高纯度黑巧克力对心血管有一定保护作用。需要警惕的是那些高糖、高代可可脂的“假巧克力”，它们才是健康隐患。

误区三：小孩完全不能吃巧克力？

并非绝对禁止，但需严格限制。婴幼儿应避免食用；学龄儿童可偶尔少量品尝，优先选择可可含量高、配料简单的黑巧克力，并注意防止龋齿。

原文有删改。

作者：广东省中医院大学城医院肝胆胰外科 主管护师 易平

通讯员：广东省中医院大学城医院普外科 副主任护师 何为

审核：广东省中医院大学城医院普外科 主任医师 黄有星